Ayurveda toiduvalmistamine on toidu valmistamise meetod, mis põhineb iidsetel Hindu ravipõhimõtetel. Kuigi liha söömine pole Ayurveda dieedis keelatud, on enamik toiduaineid taimetoitlased. Levinumad koostisosad on köögiviljad ja kaunviljad, millele on maitsestamiseks lisatud ürte ja vürtse. Teatud põhimõtteid järgides püüab Ayurveda toiduvalmistamine valmistada toite nii, et need aitavad tasakaalustada keha füüsilist, vaimset ja vaimset harmooniat.
Ayurveda toiduvalmistamisel kasutatavad tavalised vürtsid on kurkum, ingver ja köömned. Ghee on tavaline õli. Seda tüüpi toiduvalmistamise eesmärk on kasutada toitu nende loomulikus olekus ja välditakse toitude kasutamist, mis sisaldavad kemikaale, värvaineid või säilitusaineid.
Ayurveda toiduvalmistamises omistatakse igale kuuele maitsele vastavad elemendid ehk gunad, mis omakorda vastavad erinevatele kehaosadele. Kuus maitset on magus, hapu, soolane, terav, mõru ja kokkutõmbav. Gunad on seotud maitsetega ja on olemus, aktiivsus ja inerts.
Sattviku toidud on maitselt värsked, kerged ja magusad. Need toidud on seotud kõrgemate teadvuseseisunditega, annavad kehale energiat ning viivad selguse ja tasakaaluni. Näiteks värsked puu- ja köögiviljad, värske piim ja teraviljad.
Rajasic toidud on kibedad või soolased. Need on seotud tegevuse, loovuse ja valuga. Näiteks vürtsikad toidud.
Tamasic toidud on toidud, mis on kuivad, lagunevad või ebameeldivad. Need on seotud teadmatuse ja kahtlustega. Näiteks konserveeritud või külmutatud toidud, liha ja alkohol. Ayurveda toiduvalmistamisel tuleb vältida tamasic toite.
Ayurveda toiduvalmistamise eesmärk on kombineerida toite kombinatsioonidesse ja proportsioonidesse, mis edendavad sattviclikke omadusi ja mõningaid rajaslikke omadusi, et edendada tervenemist ja heaolu. Oluline on ka toidu tarbimise aeg. Keskpäeva peetakse parimaks seedimise ajaks, kuna õhtuti aeglustub. Hiline söömine võib viia kehasse seedimata toidust pärinevate toksiinide tekkeni. Toitude valmistamisel arvestab Ayurveda ka aastaaegu ning päeva ilma ja temperatuure.
Ayurveda toiduvalmistamise kohta on palju selle, mille määrab inimene, kes seda sööb. Erinevaid toidukombinatsioone peetakse teatud vanuses kasulikumaks või kahjulikumaks. Igal inimesel loetakse ka teatud dosha ehk kehatüüp ning erinevad toidud on tervisele paremad, olenevalt inimese kehatüübist.