Mainige magustoitu ja enamik inimesi ei kujuta kohe ette suurt kaussi midagi rohelist, kreemjat ja valikuliselt piimavaba, kuid võib-olla peaksid nad seda tegema. Avokaadojäätis polnud enamiku kokkade silmapiiril isegi paar aastat tagasi. Täna vallutab see kulinaarse maailma tormiliselt. Argiselt kõlav kombinatsioon püreestatud avokaadost, laimimahlast ja vähesest magusainest muutub võluväel avokaadojäätiseks, millele lisandub tequila. Kookospiima või raske koorega versioonid on võrdselt vapustavad.
Jäätis ei ole enam keelatud inimestele, kes piimaga hästi ei lähe või hoiduvad sellest muul põhjusel. Ülimalt lihtne avokaado maiuspala algab vee, laimimahla ja tekiila töötlemisega mitme avokaado viljalihaga koos suhkru või muud tüüpi magusainega. Pärast vähemalt tunniajalist külmkapis seismist ripub segu sügavkülma jäätisemasinasse ja on valmis suureks kaussi nami-naamiks kloppima.
Keerulisem, kuid rikkalikuma maitsega piimavaba avokaadojäätis sisaldab nii kirsse ja kuivatatud datleid kui ka kookospiima. Vees leotatud india pähklid annavad mahu, sidrunimahl aga veidi päikesepaistelist särtsu. Agaavisiirupit saab kasutada täiendavaks magustamiseks ja mõnele kokale meeldib sügavuse andmiseks sisse visata veidi hakitud tumedat šokolaadi.
Inimestel, kes eelistavad traditsioonilist piimapõhist jäätist, on palju võimalusi. Piimatooteid sisaldava avokaadojäätise hea põhiretsept nõuab tavaliselt ka mune, laimimahla ja magusainet. Vaniljekaun lisab kena lihvi, nagu ka hakitud kookospähkel. See versioon on populaarne kogu Brasiilias, kus avokaadod kasvavad puudel.
Veelgi rikkalikum versioon kreemjast kraamist jätab piima vahele ja valib selle asemel nii raske koore kui ka hapukoore. Rikkalik ja väga kreemjas – see versioon ei ole mõeldud kellelegi, kes oma kaalu jälgib, kuid natuke läheb asjaks ja erilise kord-ajalt maiuse puhul on see võitja.
Igaüks, kellel on keset ööd isu jäätise järele, ilma jäätise järele, saab valmistada petturi avokaadojäätist, lihtsalt koorides ja eemaldades avokaado ning seejärel külmutades selle tilga laimimahla ja vähese suhkruga. Saadud külmutatud püree vahustub köögikombainis vähese vaevaga kreemjaks külmutatud magustoiduks. Avokaadod külmuvad ülikõvaks aineks, nii et tark kokk teab, et selle tööks on vaja võimsat köögikombaini.