Avokaado viilutaja on köögitööriist, mis on loodud hõlbustama avokaadode lõikamist ja koorimist. Neid maitsvaid puuvilju võib köögis olla raske ja räpane käsitseda, eriti kui need on väga küpsed. Avokaado viilutaja kasutamine tagab, et kogu söödav viljaliha eemaldatakse minimaalse jamaga. Paljudes köögitarvete kauplustes on müügil avokaadolõikurid, samuti on vahendid saadaval eritellimusel. Samuti võite proovida otsida oma lemmikköögitarvete veebisaidilt sõna „avokaado viilutaja”.
Avokaado viilutajate valmistamiseks kasutatakse nii plastikut kui metalli. Põhikonstruktsioon jääb samaks. Avokaadotükil on pikk käepide, mis on kinnitatud ümara tera külge. Tera sisse on paigaldatud väike seeria plastikust lõiketerasid või juhtmeid. Pärast avokaado pooleks lõikamist ja kivide eemaldamist saab avokaado viilutajat koore sees kaasa lohistada, lõigates avokaadost kenasti ühtlased viilud ja eraldades ka vilja koorest. Avokaado viilutaja on disainitud väga paindlikult, nii et seda saab kasutada igas suuruses avokaadode puhul.
Pärast viilutamist saab avokaadot sellisel kujul kasutada salatites ja muudes roogades või seda saab konkreetsetel eesmärkidel täiendavalt tükeldada. Avokaado viilutaja kasutamine aitab lahti saada ka guacamole, avokaadosupi ja muude roogade viljaliha, mille puhul viljad lõpuks kreemitatakse või püreestatakse. Pärast kasutamist tuleks avokaado viilutaja koheselt pesta ja kuivatada, kui see on metallist, et vältida rooste tekkimist. Paljud plastikust avokaado viilutajad on nõudepesumasinas pestavad või neid saab pesta tavaliste nõudega ja asetada nõuderiiulisse.
Avokaadopuu on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. See annab olenevalt kultivarist erineva suurusega musti kuni rohelisi vilju. Tehniliselt peetakse avokaadosid botaanilise klassifikatsiooni järgi marjadeks, kuid enamik tarbijaid peab neid puuviljadeks või võib-olla ka köögiviljadeks. Neid eristab tihe, kreemjas viljaliha, millel on iseloomulik maitse, mis paljudele tarbijatele väga meeldib. Avokaadod kipuvad olema ka kallid, nii et avokaado viilutaja kasutamine tagab, et viljast saadakse välja kõik võimalikud söödavad osad.
Avokaadod valmivad puu küljest ja kukuvad tavaliselt puu otsast alla enne, kui nad looduses valmivad. Neil on kare koor, mis algab rohuroheliselt ja küpseb sügavaks mustjasroheliseks. Avokaadode valmimise kiirendamiseks võib neid säilitada koos banaanidega, mis eraldavad küpsetusainet etüleengaasi. Küpsemise saab peatada ka siis, kui hoida avokaadod külmkapis, kuni need on kasutusvalmis. Avokaadosid tarbimiseks valides otsige ühtlaselt värvunud isendeid, mis pigistades annavad veidi järele, kuid ei tundu pudrune.