Atsetooniga ekstraheerimine on meetod teatud kindlate ainete eraldamiseks materjaliproovist, kasutades lahustit atsetooni, mis on orgaaniline ühend keemilise valemiga C3H6O. See ühend on suurepärane lahusti, mida kasutatakse laialdaselt tööstusprotsessides, majapidamistoodetes, nagu küünelakieemaldajad, ja laborites, kuna see suudab lahustada paljusid orgaanilisi ühendeid, sealhulgas õlisid, rasvu ja plastmassi. Samuti on see väga lenduv, mistõttu on lahustunud aineid lihtne eraldada lihtsalt atsetooni aurustamisega. Ekstraheerimisprotsessi võib kasutada kas soovitud aine saamiseks toorainest või soovimatute lisandite eemaldamiseks, olenevalt materjali sisaldavate ühendite lahustuvusest. Atsetooniga ekstraheerimine võib olla üks mitmest etapist kasulike ühendite toorainest ekstraheerimisel ja puhastamisel, kusjuures erinevatel etappidel kasutatakse muid lahusteid.
Üks suur tööstusvaldkond, kus kasutatakse atsetooni ekstraheerimist, on plastijäätmete ringlussevõtt. Majapidamis- ja tööstusjäätmed võivad sisaldada erinevat tüüpi potentsiaalselt korduvkasutatavat plastikut, mida saab sageli enne töötlemist käsitsi eraldada, kuid need sisaldavad palju lisandeid. Atsetooniga ekstraheerimist saab sageli kasutada suhteliselt kõrge puhtusastmega plasti taastamiseks. Näiteks lahustab atsetoon kergesti polüstüreeni ja seda saab kasutada selle kasuliku materjali taastamiseks plastide segust.
Teine väga kasulik materjal, mida saab atsetooniga ekstraheerida, on polümetüülmetakrülaat (PMMA), läbipaistev plastik, mida turustatakse mitme kaubanime all. Seda kasutatakse klaasiasendajana, mis on odavam kui sarnased polükarbonaattooted ja mille eeliseks on see, et selle sünteesiks ei ole vaja kahjulikku bisfenooli. Pärast töötlemist muude lahustitega keedetakse seda toodet sisaldavad plastjäätmed atsetoonis, et eraldada PMMA, mida võidakse kasutada sellisel kujul või muundada metüülmetakrülaadiks, selle tootmise tooraineks.
Atsetooni ekstraheerimine on ka tavaliselt kasutatav laboriprotseduur konkreetsete ühendite saamiseks erinevatest bioloogilistest materjalidest ja seda kasutatakse laialdaselt analüüsides, et tuvastada või määrata erinevate kemikaalide sisaldus proovis. Tavaliselt jahvatatakse materjali proov enne atsetooniga segamist peeneks või tükeldatakse. Atsetoonis lahustuvad ühendid lahustuvad; lahuse võib seejärel eemaldada või filtreerida ja huvipakkuvad ühendid ekstraheerida. Seda meetodit võib kasutada näiteks pestitsiidide jääkide taseme määramiseks inimveres ja kudedes, toiduainetes ja pinnases ning see on oluline meetod inimeste kokkupuute jälgimiseks potentsiaalselt kahjulike ainetega. Selle protseduuri muud laboratoorsed kasutusalad hõlmavad klorofülli ja muude fotosünteetiliste pigmentide ekstraheerimist taimsest materjalist ning rasvasisalduse määramist toiduproovides.