Vaatamata kauaaegsetele kuulujuttudele ei ole praegu tõestatavat seost kunstliku magusaine aspartaami ja vähi vahel. Erinevate ülemaailmsete uuringute tulemusi, mis seda näitavad, toetavad Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA), Riiklik Vähiinstituut (NCI), Ameerika Vähiliit (ACS) ja Euroopa Toiduohutusamet (EFSA). teiste hulgas. Näib, et enamik hirme aspartaami pärast tulenevad valesti mõistmisest, mis sellega kehas toimub, mitmetest uuringutest, mis näisid seostavat seda terviseprobleemidega, ja laialdaselt edastatud e-kirjast, milles väidetakse, et see põhjustab paljusid haigusi. Vaatamata uuringutele, mis näitavad, et see on ohutu, otsustavad mõned inimesed selle tarbimist vältida individuaalse tundlikkuse tõttu või lihtsalt ohutuse pärast.
Levinud argumendid
Üks levinumaid väiteid aspartaami kohta on, et see laguneb kantserogeenideks – aineteks, mis suurendavad inimese vähiriski. See tuleneb tavaliselt selle metaboliseerimise valesti mõistmisest. Kehasse sattudes laguneb aspartaam asparagiinhappeks, fenüülalaniiniks ja metanooliks. Need, kes väidavad, et aspartaami ja vähi vahel on seos, viitavad sellele, kuidas organism muudab metanooli formaldehüüdiks ja sipelghappeks, mis mõlemad on kantserogeenid.
Nii see protsess toimub; aga inimeste vereanalüüsid pärast aspartaami tarbimist näitavad, et asparagiinhappe ja metanooli kontsentratsioon on äärmiselt väike ja paljudel juhtudel isegi ei avaldu. Fenüülalaniin ilmneb testides, kuid tavaliselt ainult siis, kui inimene tarbib palju aspartaami – see on samaväärne sellega, kui 155 naela (70 kg) inimene joob rohkem kui 17 ml (355 untsi) dieetjooke. Lisaks ei ole aspartaam peamine asparagiinhappe, fenüülalaniini ega metanooli allikas. Näiteks klaasis puuviljamahlas on metanooli rohkem kui purgis dieetsoodat ja munas on kolm korda rohkem fenüülalaniini.
Uuringud
Muud argumendid aspartaami ja vähi kohta tulenevad sageli mõnest uuringust: üks Olney jt. aastal 1996; üks Trocho et al. aastal 1998; ja üks Soffritti et al. Olney uuringus vaadeldi andmeid nende inimeste arvu kohta, kellel tekkis USA-s aastatel 2007–1975 ajukasvaja. Selles jõuti järeldusele, et aspartaami ja ajuvähi vahel on seos, kuna teatatud ajukasvajate arv suurenes märkimisväärselt 1992. aastate keskel, mil aspartaam tuli USA turule. Uuringut kritiseeriti andmete valesti tõlgendamise pärast: ajukasvajate diagnoosid hakkasid tegelikult sagenema 1980. aastate alguses ja taandusid 1970. aastate keskel. Arvustajad kritiseerisid seda ka selle eest, et ta ei võtnud arvesse muid võimalikke aruannete arvu suurenemise põhjuseid, näiteks diagnostikameetodite täiustamist.
Trocho uuring üritas näidata seost aspartaami ja maksavähi vahel, mis viitab sellele, et see põhjustas teatud potentsiaalselt toksiliste või kantserogeensete radioaktiivsete DNA ja valkude kogunemise rottide maksa. Samuti kritiseeriti selle uuringu tulemusi ja metoodikat. Autorid jälgisid katserottidel aspartaami lagunenud komponente, muutes metanooliosa radioaktiivseks, et seda oleks võimalik jälgida. Kuna metanool laguneb metaboliseerumisel ja liigub kogu kehas ning autorid ei tuvastanud maksas leiduvaid aineid nende metanoolist pärinevatena, ei saa tõestada, et nende põhjustas aspartaam. Sarnased uuringud ei ole andnud samu tulemusi.
Värskem Soffritti uuring näitas, et aspartaam põhjustas katserottidel rinnavähki, lümfoome ja leukeemiat. Teadlased kritiseerisid seda, kuidas uuring läbi viidi ja kuidas andmeid tõlgendati. Üks peamisi etteheiteid oli see, et autorid ei võtnud arvesse, et nende kasutatavad rotid on teatud vähivormidele eriti vastuvõtlikud. Teine oli see, et uuringus käsitleti ainult teatud tüüpi kasvajaid ja ei võetud arvesse muid võimalikke põhjuseid, miks rottidel vähk võis areneda. Teised uuringud, kus rottidele anti palju suuremaid annuseid, ei andnud sarnaseid tulemusi.
Muud nõuded
Samuti on inimesed väitnud, et aspartaam põhjustab mitmesuguseid sünnidefekte, tähelepanupuudulikkuse häireid (ADD) ja tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häireid (ADHD), Alzheimeri ja Parkinsoni tõbe, hulgiskleroosi, luupust, diabeeti ja krampe. Mõned ütlevad ka, et see kahjustab ajurakke ja põhjustab meeleoluhäireid. Vaatamata nendele väidetele on selle mõju kohta tehtud katseid paljudes rühmades, sealhulgas täiskasvanud meestel ja naistel, lastel ja teismelistel, diabeetikutel, fenüülketonuurikutel, meeleoluhäiretega inimestel, Parkinsoni tõvega inimestel, epileptikutel ning ADD ja ADHD-ga inimestel. , teiste hulgas. Nende seisundite ja aspartaami vahel ei olnud võimalik seost tuvastada isegi siis, kui uuringutes osalenud inimestele anti palju rohkem, kui tavaline inimene tarbib.
Tegelikud terviseriskid
Mõnedel inimestel on individuaalne tundlikkus aspartaami suhtes, mis võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid, sealhulgas peavalu ja meeleolumuutusi. Samuti peaksid fenüülketonuuriaga (PKU) põdevad inimesed selle tarbimist vältima, kuna nende keha ei suuda fenüülalaniini korralikult metaboliseerida. See võib viia fenüülalaniini kogunemiseni kehas, mis võib kahjustada närvisüsteemi ja aju. Mõned inimesed, kellel ei ole tundlikkust või PKU-d, otsustavad seda ka vältida, kuna aspartaami ja vähi vahelise seose uurimine jätkub ja tulemused võivad muutuda.