Askorbiinhappe pulber on pulber, mida võib jookidele või toidule lisada toiteväärtuse tõstmiseks, eelkõige seoses immuunsüsteemiga. Askorbiinhapet on erinevates vormides; askorbiinhappe tuntuim vorm on C-vitamiin. C-vitamiin on võimas antioksüdant, mis on inimese immuunsüsteemile ülimalt oluline. Paljud loomad on võimelised tootma oma kehas C-vitamiini; inimestel aga see võime puudub ja nad peavad C-vitamiini saama oma toiduga. Askorbiinhappe pulber aitab madala C-vitamiinisisaldusega dieediga inimestel säilitada tervet immuunsüsteemi.
C-vitamiin askorbiinhappe pulbri kujul mõjutab paljusid inimeste ja loomade tervise aspekte ning on tervise ja ellujäämise jaoks hädavajalik. See tagab või parandab immuunsust ja vastupanuvõimet paljudele erinevatele haigustele ja häiretele, alates nohust kuni südamehaigusteni. Askorbiinhappe pulber aitab valke koos hoida, mis võib aidata pikendada inimese eluiga. See võib toimida ka loodusliku lahtistina ja pärssida mitmesuguseid infektsioone. Samuti aitab see kaasa raua imendumisele ja aitab vältida vere hüübimist; need on mõned paljudest erinevatest rollidest, mida C-vitamiin mängib.
C-vitamiini vaegus, mida saab vältida askorbiinhappe pulbri kasutamisega, põhjustab skorbuudi nime all tuntud seisundit. C-vitamiin vastutab kollageeni moodustumise eest, mis on väga oluline sidekudede õigeks toimimiseks ja mõjutab tugevalt naha kvaliteeti. Skorbuuti põdeval inimesel kipuvad nahale tekkima värvunud laigud. Vaevatud isikud märgivad sageli verejooksu suus ja igemes; nad võivad hakata ka hambaid kaotama. Kaugelearenenud skorbuudi korral jääb haige inimene lõpuks liikumatuks ja kui teda ikka veel ei ravita, sureb ta lõpuks.
C-vitamiini üleannustamisega on seotud vähe riske, seega on askorbiinhappe pulber üldiselt ohutu aine. Askorbiinhape on vees lahustuv, mis tähendab, et see lahustub vees; liigne C-vitamiin eritub siis lihtsalt uriiniga. Keskmine inimene peaks proovima võtta iga päev vähemalt 60 milligrammi C-vitamiini. Inimesed, kes juhivad eriti stressirohket elustiili, on sageli haiged või kellel on nende immuunsüsteemi negatiivselt mõjuvad seisundid, peaksid proovima rohkem tarbida. Gaasid, kõhulahtisus või äärmuslikel juhtudel neerukivide moodustumine võivad tuleneda rohkem kui 2000 milligrammi C-vitamiini päevasest imendumisest.