Apteegitillisupp on supp, mis on valmistatud apteegitilli taime sibulakujulisest osast. Apteegitilli supi jaoks on erinevaid retsepte, alates lihtsast apteegitilli, või ja kanapuljongi supist kuni keerulisema kreemja supini, millele on lisatud muid köögivilju. Apteegitillisuppi kasutatakse sageli eelsupina enne pearooga või võileiva kõrvale ning seda võib serveerida nii kuumalt kui külmalt, olenevalt valmistusviisist.
Maitsva supi saab, kui kombineerida apteegitilli lugematu hulga teiste köögiviljadega, nagu porru, tomat, kartul ja seller. Kanapuljongipõhja, liha, linnuliha või mereandide kasutamine muudab õhukese apteegitilli supi rammusamaks. Jahutatud apteegitillisuppi koos peediga võib serveerida pistaatsiapähklitega, et luua huvitav maitsekooslus. Ürdisupid koos apteegitilliga võivad pakkuda värskendavat alternatiivi traditsioonilistele rasketele suppidele.
Helerohelisest sibulast ja mitmest rohelisest õhukeste kohevate lehtedega varrest koosnev apteegitill meenutab selleritaime suuremat versiooni. Varte otstes leiduvate peente lehtede keskel moodustuvad kollased õied. Lilled annavad apteegitilli seemneid, mis on samuti söödavad ja mida kasutatakse garneeringu või ürdina. Apteegitillil on ainulaadne maitse, mis sarnaneb aniisi ja lagritsa seguga. Apteegitilli taim on tegelikult mitmeaastane ürt, kuid sibulat kasutatakse köögiviljana, seemneid kasutatakse vürtsina ja lehti kasutatakse maitsetaimena, mis teeb apteegitillist tõeliselt mitmekülgse taime.
Apteegitilli taime sibul on hea C-vitamiini allikas, mis toetab immuunsüsteemi ja pakub kaitset vabade radikaalide eest. Taim annab ka korraliku annuse kiudaineid, kaaliumi, mangaani ja folaate. Need mineraalid mängivad olulist rolli käärsoole tervises ja vähendavad insuldi või südameinfarkti riske.
Apteegitilli ostmisel tuleks otsida tugevat, sirgete vartega sibulat. Vältida tuleks apteegitilli, mille varteotstes on õied, sest see viitab sellele, et taim on koristatud pärast selle õitsemist. Värskel ürdil peaks olema iseloomulik lagritsa lõhn. Apteegitilli tuleks hoida külmkapi köögiviljasahtlis ja sellest peaks vastu pidama umbes neli päeva. Apteegitillisupp tuleks valmistada mõne päeva jooksul pärast apteegitilli ostmist, et tagada selle parim võimalik kasu tervisele.