Tehniliselt ei ole apteegitilli seemned üldse seemned, vaid tegelikult magusa apteegitilli taime viljad, mida on kulinaarseks otstarbeks kasvatatud tuhandeid aastaid. Kuid enamik kokkasid nimetavad vilju kokkuleppeliselt “seemneteks”, kuna need on väikesed ja neid müüakse tavaliselt kuivas vormis, mis näeb välja täpselt nagu seeme. Apteegitilliseemnetel on palju kulinaarseid kasutusviise, eriti Vahemere ja India köögis. Paljudes kauplustes müüakse apteegitilli seemneid, mis on tavaliselt kuivad ja terved. Seda saab hõlpsasti kasvatada ka igas parasvöötme aias, kuigi apteegitillil on kalduvus võimust võtta, nii et taime tuleks ettevaatlikult turgutada.
Apteegitillitaime, mida nimetatakse ka Foeniculum vulgare’iks, on mitu erinevat kultivari. Ühte kultivari, Firenze apteegitilli või finocchiot, kasvatatakse köögiviljana kasutamiseks. Sellest saadakse suur sibul ja jämedad varred, mida saab küpsetada nagu juurvilja. Magus apteegitill seevastu on sibulateta apteegitill, mis annab rohelisi lehti ja puuvilju ning seda kasutatakse pigem ürdina kui köögiviljana.
Apteegitilli kasvatatakse tavaliselt üheaastasena, kuna see ei kannata külmas hästi. Taim lõhnab aniisi või lagritsa järele ning sellel on sulgjad lehestikud koos erekollaste lilledega. Tavaliselt lastakse seemnetel taimel kuivada, mida raputatakse õrnalt nõude või riiete peale, et seemned pärast täielikku valmimist vabaneksid. Pärast saagikoristust korjatakse seemned läbi ja seejärel pakitakse. Neid võib süüa või kasutada uute apteegitilli seemikute kasvatamiseks.
Itaalia köögis kasutatakse apteegitilli seemneid sageli pastakastmetes, et saada aniisilaadset maitset. See sobib hästi mitmete kastme koostisosadega ning seda kasutatakse tavaliselt tervena ja röstituna, et see oleks intensiivselt maitsev. India ja Aasia toidud nõuavad ka apteegitilli, nii tervet kui ka jahvatatud. Egiptus ja mõned Põhja-Aafrika riigid lisavad oma kööki ka apteegitilli seemneid.
Kuna apteegitilli seemned näevad välja ja lõhnavad nagu aniisiseemned, kasutavad paljud kokad neid kahte vaheldumisi. Segaduste vältimiseks on hea mõte mõlemad vürtsid selgelt märgistada, kuna aniis on teravam. Lisaks aitab apteegitill seedimist, aniis aga mitte. Nagu paljude vürtside puhul, toimib apteegitill kõige paremini õhukindlas anumas jahedas kuivas kohas ja seda ei tohiks valguse käes hoida. Tavaliselt kaotavad apteegitilli seemned oma tugevuse kuue kuu kuni aasta pärast, kuigi nende maitse taaselustamiseks võib neid röstida.