Aprikoosinektar on aprikoosi mahl. Seda tüüpi puuviljamahlade kirjeldamiseks võib kasutada sõna nektar, kuna aprikoosid ei ole väga mahlased, mistõttu nende mahl kipub olema paksem kui enamiku puuviljamahlade puhul. Nektar viitab tavaliselt siirupilisele magusale vedelikule, samas kui mahl on õhuke ja vedel. Aprikoosi mahla või nektarit võib juua eraldi või kasutada toitude ja jookide retseptides.
Virsiku maitse järgi, kuid mitte nii magus, on aprikoosid väikesed, ümarad ja lihakad puuviljad, mis kasvavad südamlikult California, Lõuna-Austraalia ja Vahemere meeldivas kliimas. Mahl on paks vedelik, mis on valmistatud puuviljade pressimisel või jahvatamisel, et kõik välja pressida. Kuna aprikoosinektar on siirupine, segatakse seda joomise hõlbustamiseks tavaliselt veega. Mõnikord lisatakse suhkrut, kuid see pole vajalik, kuna aprikoosidel on juba teatav puuviljane magusus.
Aprikoosinektariga küpsetamine on tavaline ning leibade, kookide ja muffinite retseptid võivad nõuda seda paksu vedelikku. Aprikoosid ja nende mahl on populaarsed puuviljasmuutide, salatikastmete, külmutatud maiuste ja segujookide lisandid. Magus nektar võib küpsetiste retseptides asendada magusainet ning siirupimahla saab kasutada ka kuivainetele niiskuse lisamiseks. Aprikoosikonservid sisaldavad mõnikord maitse ja konsistentsi tagamiseks mahla või nektarit.
Aprikoosid pakuvad tervisele mitmeid eeliseid ja aprikoosinektari joomine võib olla tervislik alternatiiv teistele puuviljamahladele, eriti neile, mis sisaldavad palju suhkrut. Mahla võib juua otse või smuutina või kokteilina tervisliku vahepala või hommikujoogina. Külmutatud aprikoosinektarist saab tervisliku magustoidu valmistamiseks muuta sorbeti. Mõnele poes leiduvale nektarimargile võidakse lisada suhkrut, seega on tervislikel eesmärkidel seda mahla ostes mõistlik lugeda etiketti.
Aprikoosides ja nende mahlas leiduv beetakaroteen võib aidata võidelda südamehaiguste vastu. Selles puuviljas on ka palju A- ja C-vitamiini ning see on täis kiudaineid. Arvatakse, et A-vitamiin soodustab head silmade tervist ning nii A- kui ka C-vitamiin pakuvad võimsaid antioksüdante, mis võitlevad haigustega, sealhulgas vähiga. Uuringud on näidanud, et kiudainerikkad puuviljad, nagu aprikoosid, aitavad edendada head seedimist.
Põllumajandustootjate turgudel ja toidupoodides müüakse hooajal värskeid aprikoose. See puuvili kasvab kõige paremini suvel Põhja-Ameerikas ja Austraalias ning talvel Lõuna-Ameerikas ja Uus-Meremaal. Supermarketid ja tervisetoidupoed müüvad aprikoosinektarit aastaringselt. Nektar on tavaliselt purkides või klaaspudelites ning tavaliselt kuvatakse seda koos teiste puuviljamahladega.