Anthriscus, tuntud ka kui kirvel, on apiaceae perekonda kuuluv taimeperekond. Perekonda kuulub 12 liiki, mida võib leida Aasia ja Euroopa parasvöötme piirkondades kasvamas. Paljud seda tüüpi taimed on toidutaimed. Anthriscus cerefolium’i, tuntud ka kui prantsuse petersell või aed-kirvi, kasvatatakse toiduvalmistamise vürtsina ja lehma peterselli sorti söövad hiireliblika vastsed.
Roomlased nimetasid Anthriscus cerefoliumit cherifoliumiks, viidates taime lehtede veetlevale aniisi tüüpi aroomile. Kulinaarseks kasutamiseks mõeldud maitse säilitamiseks on kõige parem kasutada lehti, kui need on veel värsked; neid on siiski võimalik hilisemaks kasutamiseks sügavkülmutada. Lehed hakitakse peeneks ja neid saab kasutada mitmesuguste suppide, salatite, liha, köögiviljade ja muude roogade kaunistamiseks ja maitsestamiseks.
Erinevalt aed-kirvitsast, mis tavaliselt looduses ellu ei jää, võib lehmapeterselli tavaliselt leida teeäärtes, niitudel ja metsamaadel. Kiiresti kasvava ja invasiivse iseloomu tõttu võib see aedades häirida ja paljudes piirkondades on see kahjuliku umbrohuna keelatud. Seda saab kasutada ka söödava maitseainena, kuid see pole nii meeldiv kui aed-kirvi. Kui lehma peterselli lehti purustada ja nahka hõõruda, võivad need toimida üsna tõhusa sääsetõrjevahendina.
Kirvipuutaimed kasvavad tavaliselt umbes 20 tolli (50.8 cm) kõrguseks ning neil on püstine, hargnenud ja õõnes vars. Lehed on esmalt helerohelised ja siis küpsedes muutuvad punakaspruuniks. Need on kolmnurkse kujuga ja jagatud kaheks või kolmeks infoleheks, mis annab neile mõnevõrra pitsilise välimuse. Kevadel ja suvel toodavad need taimed väikeste valgete lillede liitvihmasid; umbel on lilleseade mitmest väikesest õievarrest, mis asetsevad peavarrele.
Anthriscus’e taimede paljundamine toimub seemnetest. Seemned tuleks istutada kevadel või hilissuvel ning kõige parem on istutada otse alale või konteinerisse, kus neid kasvatatakse; need ei ole taimed, kes siirdamiseks lahkelt suhtuvad. Need tuleks istutada varjulisse kohta, kuna nad kipuvad otsese päikesevalguse käes närbuma, ning oluline on neid regulaarselt ja rikkalikult kasta, eriti suvekuudel.