Nii pulmapidudeks kui ka tavalisteks õhtusöökideks sobiv rõngakujuline anelli pasta on üks kümnetest Itaalia pastaloomingutest. Kui see on neli või viis korda väiksem, nimetatakse seda torukujulist pastastiili anelliniks. Itaalia keeles vastavalt “rõngad” või “väikesed rõngad” tähendavad mõlemat pastaroogade ja suppide puhul, mis võivad vajada vaheldust.
Kuigi koostisosad on kogu maailmas väga erinevad, sisaldab traditsiooniline Itaalia nuudlitainas lihtsaid sahvri koostisosi, nagu nisujahu, sool, muna, vesi ja võib-olla veidi oliiviõli. Sageli lisavad kokad oma retseptidesse maisi- ja nisujahu segu või jätavad muna välja. Neid tainasid saab lisada ka muude maitseainetega – küüslaugust köögiviljadeni nagu spinat. Õige konsistentsi ja maitse saavutamiseks on siiski vaja õigeid mõõte. Coquinaria toiduvalmistamise veebisaidil olev retsept sõtkub kokku kaks muna 1 tassi (umbes 220 g) jahu ja maitse järgi soolaga, kasutades vastavalt vajadusele vett, et rullida tempermalmist pall.
Anelli moodustamiseks söödetakse see nuudlitainas läbi nuudlivalmistaja. Tainas, mida nimetatakse ekstrusiooniks, surutakse, nagu Play-Doh, läbi erinevate kinnitusdetailide, millest saab moodustada nii õhukesi, lamedaid või rasvaseid nuudleid kui ka torukujulisi makarone. Pärast seda, kui tainas läheb läbi rasva või õhukeste makaronide kinnituse, lõigatakse see anelli või anellini jaoks õhukesteks rõngasteks. Interneti-koostisosade sõnastikus Retseptinõuanded näitavad, et suppide, salatite või pastaroogade puhul on selle koostisosa vastuvõetavateks asendajateks pikem tubetti või rasvasem ditali pasta.
Tõenäoliselt on anelli pasta tootjatel suured pastamasinad koos lisadega, mis tainast täpselt vormivad ja viilutavad. Kodukokkadel on tõenäolisemalt väike lauapealne nuudlivalmistaja, mis töötab vändaga, et toita tainast rullmehhanismi või erinevate lisaseadmete kaudu. Enne keetmist lasevad paljud kokad pastal kuivada vähemalt 15 minutit ja sageli üleöö, et saavutada kindel ja pehme tekstuur.
Anelli ja anellini leidub paljudes roogades. Kuigi seda kasutatakse sageli suppides ja pastasalatites, kasutavad teised seda ikoonilistel pastaõhtusöökidel nagu anelli siciliani. See retsept, mis on saadaval veebis Mangio Italiano veebisaidil, sisaldab jahvatatud vasikaliha ja sealiha marinarat, mis on infundeeritud veini ja vürtsidega, seejärel segatakse al dente anelliga ja millele on lisatud riivjuustu ja keedetud herneid. Seejärel küpsetatakse seda pajaroana kaua, pool tundi.