Amuse bouche, mis tõlkes tähendab “suule meeldima”, on ahvatlev eelroog, mille kokk tavaliselt söögi alguses pakub. Erinevalt suupistetest on see roog koka tervitus, tunnustus sööja patrooniks ja ka viis, kuidas kokk klientidele näidata, kui loominguline ta võib olla. Alternatiivset väljendit amuse gueule välditakse sageli, kuna gueule tähendab konkreetselt looma suud.
See eelroog on tavaliselt suutäis, piisavalt väike, et suhu pista, kuid piisavalt huvitav, et valmistada maitset ülejäänud söögikorraks. Sööjad leiavad tavaliselt kokad, kes neid serveerivad peenemates restoranides, eriti nendes, mis pakuvad eelnevalt fikseeritud eineid või mitmest käigust koosnevaid toite. See, mis selles väikeses näpunäites sisaldub, võib oluliselt erineda.
Mõned seiklushimulisemad kokad alustavad eineid lõbusa bouche’iga, mida serveeritakse pisikeses tassis või lusikas. See võib olla väike lusikas maitsvat suppi, lõhevaht või demitasse piparmündisorbetti. Esitlus on kogemuse väärtuslik osa ja nii palju ideid kasutatakse selleks, et esitlus oleks ilus ja mõtlemapanev. Lisaks lusikatele või tassidele kasutavad mõned kokad vahu või kattepõhjana suuremat Hiina lusikat, vardasid või isegi hõlpsasti käsitsetavaid puu- või köögiviljaviile. Beebikartul või omatehtud kreeker või krutoon võib samuti rooga kergesti inspireerida.
Kodukokad saavad sageli sellest põhimõttest lähtudes kergesti valmistada eelroogasid. Iga roog, mis nõuab ainult ühte suutäit, on kvalifitseerunud, kuid kui kokk otsustab nimetada eelrooga amuse bouche’iks, tuleks see ükshaaval katta ja serveerida ametlikult, mitte kandikul. Kandikul serveeritud esemed on suupisted või eelroad.
Internetis ja kokaraamatutes on selle väikese maitse jaoks palju ideid. Teise võimalusena võivad kokad hakata katsetama erinevaid maitsekombinatsioone, et näha, mis edasi areneb. Inimesed ei tohiks unustada võimalike kandidaatidena selliseid esemeid nagu sushitükid ja dim sum. Need võivad olla väga populaarsed ja meeldejäävad toidukordade algused.