Ameerika buldogil on vastupidav ja töökas iseloom nagu varajastel Ameerika kolonistidel, kes tõid oma eelkäijad Inglismaalt. Töökoeraks klassifitseeritud Ameerika buldogi on armastatud tema sõbraliku, lojaalse temperamendi ning töö-, jahi- ja valvehimu pärast. Kuigi Ameerika buldogil on oma esivanematest palju erinevusi, on ta kõige tihedamalt seotud vanainglise buldogiga.
Bulldogid tõid Ameerikasse varajased kolonistid Inglismaalt ning neid kasutati farmides ja asulates oravate, karude, metssigade ja sigade küttimiseks; ajada kariloomi ja valvata karju kiskjate eest. Kuna riik muutus tööstuslikumaks, vähenes vajadus Ameerika buldogide järele ja oli väljasuremise äärel. 20. sajandi keskel alustasid John D. Johnson ja Allen Scott taaselustamisprogrammi, lootes tõu populaarsust taastada.
Mingil hetkel jõupingutuste ajal läksid Alleni ja Johnsoni teed lahku vaidluses, kui Põhja-Ameerika buldogi tuleks tuua Lõuna-Ameerika buldogiliini. Sellest tulenevalt on Ameerika buldogi kaks peamist tüüpi: Alleni liin, Standard/Performance või Classic; ja Johnsoni kiusaja. Johnsoni Ameerika buldog on välimuselt sarnane Ameerika pitbullterjeriga ja teda peetakse sageli selle tõuga ekslikult. Pitbullterjeri ja Ameerika buldogi üks eristavaid omadusi on see, et buldogi pea on ruudukujulisem ja laiem. Tema üldine kehaehitus on suurem kui Standard (Scott) buldogil, tugevalt lihaseline ning suurema pea ja lõualuuga. Standard buldog on kiirem, kergem, muutes selle veidi sportlikumaks.
Ameerika buldogi peetakse kangelaslikuks tõuks, kes on raevukalt lojaalne ja soovib meeldida. See on hea mitte ainult karjade töötamiseks ja kaitsmiseks, vaid ka valvekoeraks. Püügikoerana on ameerika buldog vilunud, kuna ta on väga saagikas. Nad armastavad lapsi ja on suurepärased lemmikloomad, kuni nende kangekaelne tegevus on distsipliini ja varajase väljaõppega vaoshoitud. Kuna tegemist on töökoeraga, peaks Ameerika buldogil olema palju liikumist. Õnneks ei ole see nii altid temperatuuri reguleerimise ja hingamise probleemidele kui muud tüüpi buldogid.