Segistid on köögis peksmisriistad, mis seisavad letil püsti, mitte käes. Statiivimikseri käe külge saab kinnitada erinevaid kloppimislabasid, mis lastakse segamisnõusse ja seejärel lülitatakse sisse koostisosade segamiseks. Olenevalt sellest, millist toiduvalmistamist teete, võivad statsionaarne mikser ja kaasas olev segamiskausside komplekt olla uskumatult kasulikud köögiseadmed. Kvaliteetsed segistid kipuvad olema üsna kallid; nad ilmuvad sageli sellistes asjades nagu pruudiregistrid.
Segisti konstruktsioon sisaldab statiivi, mis on tavaliselt u-kujuline, nii et sellesse saab pesitseda kauss, posti, mille külge on kinnitatud mootor, ja käepidet, mida saab tõsta ja langetada. Segisti kasutamiseks asetatakse koostisained segamisnõusse, mis lukustatakse paigale enne käe allalaskmist. Enamikul segistitel on mitu sama mahutavusega segamiskaussi. Kasutaja lülitab mootori soovitud kiirusel sisse ja segu vahustab, peksab või segab koostisosi vastavalt soovile.
Tavaliselt on statsionaarne segisti ette nähtud spetsiaalsete segamiskausside kasutamiseks, mis on konstrueeritud nii, et need lukustuvad alusesse, et need mikseri kasutamise ajal ei liiguks. Metallist segamisnõud on tavalised, kuid on võimalik leida ka klaasist ja keraamilisi segamisnõusid, mis võivad olla väga kasulikud, kui kasutatakse koostisosi, mis võivad metalliga suhelda, nagu tsitrusviljad.
Ka statiivimikseri peksulabad võivad olla üsna mitmekesised. Paljudel alusmikseritel on segamiseks tavalised peksmisterad ja leivakonks, mis on mõeldud leivataigna lihastamiseks mikseris, et seda sõtkuda, lõdvestades taignas sisalduvat gluteeni. Vispeldajad võivad olla labade kujul, mis kraapivad seguna mikseri külgi alla, mis on kasulikud näiteks vanillikaste ja vispli kinnitused on samuti tavalised.
Hea mikser vajab väga tugevat mootorit, eriti kui kasutate mikserit leiva valmistamiseks. Enne soovitud mudeli valimist võiksite tutvuda saadaolevate statiivisegistite arvustustega ja otsida „professionaalse tasemega” statsionaarset mikserit, mis on mõeldud kasutamiseks restoranis, et tagada vastupidavus. Samuti on hea teada oma toote garantii piire. Võiksite oma valikuid üle vaadates mõelda ka statiivmikseri võimsusele ja kaaluda, kui lihtne on seda puhastada, sest mikserid võivad minna segamini, eriti kui koostisained on vedelad.