Alaska lõhe on Vaikse ookeani lõhe, mis on korjatud Alaska osariigis. Kuna seda püütakse sageli pigem loodusest kui kasvandusest, otsivad paljud säästva kalapüügi pärast mures olevad inimesed Alaska lõhet just poest. Riik on tunnustanud väärtusliku kommertstoote turgu ja käivitanud reklaamikampaaniad Alaska lõhe reklaamimiseks ja tarbijate harimiseks kala kohta.
Vaikse ookeani lõhe on katustermin, mis tähistab perekonda Oncorhynchus kuuluvaid kalu. Kõik Vaikse ookeani lõhed on anadraamsed, mis tähendab, et nad kudevad magevees, kuid elavad suurema osa oma elust ookeanis. Vaikse ookeani lõhe viljaliha on kõrgelt hinnatud selle ebatavalise roosa maitse, maitse ja toiteväärtuse tõttu. Lõhe sisaldab väga palju oomega 3 rasvhappeid, mis on inimestele väga kasulikud. Alaska on suurepärane lõheallikas, kuna kalu on Alaska vetes palju.
Viit kaubanduslikult väärtuslikku liiki müüakse Alaska lõhena. Suurim on O. tschawytscha, mitteametlikult tuntud kui Chinook või King Salmon. Sellel Alaska lõhe liigil on palju õli, sinise kuni rohelise seljaosa on laiguline väikeste täppidega. Alaska lõhe väikseim liik on O. gorbusha, roosa lõhe ehk humpy. Need kalad on hõbedased, tugevalt täpilise kehaga.
Teine tavaliselt püütav kala on O. keta, mida tuntakse hõbebriidi või keta lõhe nime all. Kalurid otsivad ka Coho lõhet, O. kisutch’i, mis on kaubanduslikult hinnatuim liik, mida tuntakse ka hõbelõhe nime all. Lõpuks püütakse Alaska vetes ka O. nerkat ehk sockeye lõhet. Neid Alaska lõhet võib leida suitsutatult, külmutatult ja värskelt paljudes kohtades ning mõned tarbijad usuvad, et neil on teiste lõhedega võrreldes ka parem maitse.
Alaska lõhet valides peaksid inimesed võimaluse korral püüdma otsida loodusest püütud lõhet. Kalakasvatusega kaasnevad mõnikord küsitavad keskkonnatavad, eriti lõhe puhul, kuna õrnad kalad nõuavad palju hoolt, sealhulgas suurtes kogustes antibiootikume. Enamikul kalaloenduritel on sildid, mis näitavad, kas kala on püütud loodusest või kasvatatud, ja need märgised on mõnes Ameerika Ühendriikides tegelikult nõutavad. Inimesed peaksid otsima ka lõhet, mille viljaliha on ühtlaselt värvitud ja niiske, mis ei tundu läbimärja ega liiga kuiv. Värvimuutused ja limakad laigud näitavad, et kala on halva kvaliteediga või halvasti ümber käidud.
Alaska lõhel on palju kulinaarseid kasutusviise. Seda saab küpsetada, grillida, röstida, aurutada, praadida või praadida. Paljud inimesed naudivad ka praetud lõhet, sageli lihtsa ja maheda kastmega, mis laseb lõhe maitsel esile tulla. Väga lihtsa küpsetatud lõhe retsepti jaoks proovige oma broilerit eelkuumutada, samal ajal kui valmistate kastme sidruni, oliiviõli, värske tilli, soola ja pipraga. Kastke kala kastmesse, enne kui asetate selle ahjupannile ja küpsetate viis kuni seitse minutit või kuni see on valmis, ja serveeri sidruniviiludega.