Agua fresca on Ladina-Ameerika jook, mis on valmistatud veest, väikesest kogusest magusainest ja puuviljadest, teradest või lilledest. Tulemuseks on väga jahutav ja värskendav jook, mis sobib hästi paljude erinevate toiduainetega ja on nauditav ka üksi. Agua frescat seostatakse eelkõige Mehhiko köögiga ning paljudes Mehhiko restoranides on leti ääres mitu vaadi agua frescat, mis võimaldab külalistel vajadusel ise oma klaase täita. Seda on väga lihtne ka kodus teha.
Hispaania keeles tähendab “agua fresca” “värsket vett”. Paljud inimesed kirjeldavad agua fresca maitset kui väga värsket, eriti kui see on valmistatud hooajaliselt saadaolevatest puuviljadest. Võite näha ka agua frescat, mis on märgistatud kui “puuviljavesi”, viidates selle populaarse joogi ühele levinumale koostisosale. Inimestele, kes ei soovi seda kodus valmistada, müüvad mõned Ladina-Ameerika toidupoed agua fresca segusid ja pulbreid, mis tuleb serveerimiseks lihtsalt veega segada ja jahutada.
Mõned agua fresca tavalised koostisosad on järgmised: laim, sidrun, kantaluup, arbuus, mango, guajaav, hibiskiõied, piparmünt ja terad, nagu riis, kuigi neid koostisosi ei kasutata koos. Lisaks sellele, et agua frescat leidub restoranides, müüakse seda ka tänavasuupistena mitmel pool Ladina-Ameerikas ning sööjatel on tavaliselt valida erinevate maitsete vahel, alates magusast ja intensiivsest riisi ja kaneeliga valmistatud horchatast kuni värskendavani. ja karge arbuus agua fresca.
Nende jookide valmistamiseks püreestatakse koostisained veega, segatakse seejärel rohkem veega ja lastakse segul maitse arendamiseks vähemalt tund aega jahtuda. Väikese koguse suhkru kasutamine on valikuline ja see võib mõnele inimesele meeldivale joogile maitse sügavust lisada. Natuke laimi- või sidrunimahla hoiab agua fresca maitse karge ja värskena ning lisab üldisele maitsele hapukust. Serveerimisel valatakse agua fresca tavaliselt jääle.
Agua fresca valmistamisel soovite iga kahe tassi vee kohta umbes ühe tassi värskeid puuvilju, kuigi saate seda suhet kohandada vastavalt oma maitsele. Segule võite lisada kuni veerand tassi suhkrut koos mõne supilusikatäie laimi- või sidrunimahlaga. Neid lihtsaid jooke on lihtne improviseerida ja vastavalt isiklikule maitsele muuta, nii et katsetage julgelt mitmesuguste koostisosade ja lisanditega.