Aed-kress, tuntud ka kui piparhein, on kiiresti kasvav üheaastane maitsetaim Brassicaceae sugukonnast. See on väikese kuni keskmise suurusega taim, mida kasvatatakse kaubanduslikult pinnases, hüdropooniliselt vees ja individuaalseks kasutamiseks mõeldud konteinerites. Selle terav ja piprane maitse muudab aedkressi kokkade lemmikuks, eriti Euroopas. Läbi ajaloo on inimesed seda ürti kasutanud paljude erinevate terviseseisundite raviks. Selle ürdi tarbimisel tuleb olla ettevaatlik, kuna sellel on võimalikud ebameeldivad kõrvalmõjud.
See ravimtaim on pärit Põhja-Aafrikast. Seda saab kasvatada kõigis USA põllumajandusministeeriumi vastupidavuse tsoonides, kuna see on iga-aastane ja kestab vaid ühe kasvuperioodi. Aedkress eelistab täielikku päikesevalgust kaheksa või enama tunni jooksul päevas. Neid taimi saab kasvatada mullas või hüdropooniliselt happelise, kergelt happelise või neutraalse pH tasemega vees. Kressiseemned istutatakse tavaliselt varakevadel või sügisel.
Aedkress saavutab küpsuse umbes 12 päeva pärast istutamist. Looduses võib see kasvada kuni 2 cm (60 jala) kõrguseks. Kodused taimed on 6–12 tolli (15–30 cm) pikad. Sellel sinepitaime sugulasel on tillukesed koondunud valgest roosakani õied, mis on vaid 1/12 tolli (2 mm) laiad. Lehestik on roheline ja kortsuline.
Euroopa ja India kokad kasutavad aedkressi garneeringuna, salatites tekstuuri lisamiseks või võileibades, et lisada maitset ja krõmpsu. Selle lehed on rikkad raua, foolhappe, kaltsiumi, C-, A- ja E-vitamiini ning folaadi poolest. Seemned sisaldavad palju nii arahhidoon- kui ka linoolrasvhappeid ning sisaldavad märkimisväärses koguses valku.
Aedkressi on kasutatud traditsioonilises meditsiinis vastsündinutel rinnapiima tootmise suurendamiseks, menstruaaltsükli reguleerimiseks, raua omastamise soodustamiseks ja afrodisiaakumina. Seda on kasutatud ka söögiisu stimuleerimiseks, lahtistina ja kõhutõbedega imikute leevendamiseks. Seemned toimivad rögalahtistina ning neid on kasutatud astma, kurguvalu, köha ja ummistuse raviks. Fütokeemilist lepidimoiidi leidub selle idanevates seemnetes ja on näidatud, et see alandab pärast sööki veresuhkrut. Väidetavalt muudavad arahhidoon- ja linoolhapped aed-kressi mälu tugevdajaks.
Eksperdid, kes tunnevad selle ürdi omadusi, soovitavad seda süüa ainult mõõdukalt, kuna sellel võib olla olulisi kõrvalmõjusid. See taim võib põhjustada abordi või raseduse katkemist, kui seda tarbitakse liiga palju. Aedkress sisaldab struumaid, mis takistavad joodi omastamist kilpnäärmes. See võib põhjustada hüpotüreoidismi või süvendada olemasolevat hüpotüreoidismi. Inimestel, kes on sinepiõlide suhtes tundlikud, võivad tekkida seedeprobleemid, sealhulgas krambid ja kõhulahtisus, kui nad söövad seda taime liiga palju.