Adipotsüüdid on inimkehas leiduvad rasvarakud. Neid võib nimetada ka lipotsüütideks. Üks tüüpi rasvarakud, valged rasvarakud, on olulised, kuna need toimivad energiavaruna. Pruunid rasvarakud suudavad ka energiat salvestada, kuid nende olulisem ülesanne on soojuse tekitamise võime. Rasvade, mida nimetatakse ka lipiidideks, kogus adipotsüütides on inimkeha poolt rangelt reguleeritud.
Inimestel on kahte tüüpi adipotsüüte, kuigi täiskasvanutel ületab valge rasvkoe hulk oluliselt pruuni rasvkoe oma. Valge rasv säilitab lipiidid tulevaseks energiatarbimiseks. Lisaks toimib see endokriinsüsteemi komponendina ja aitab luua hormooni östrogeeni prekursormolekulidest. Kuigi see funktsioon on inimkehas oluline, arvatakse, et rasvunud inimestel leiduv liigne östrogeen aitab kaasa mitmesugustele haigustele.
Valgete rasvarakkude mikroskoopiline välimus on ainulaadne ja seetõttu on neid adipotsüüte lihtne teist tüüpi rakkudest eristada. Neid peetakse unilokulaarseteks, mis tähendab, et neil on üks suur rasvaga täidetud vakuool ehk hoiukamber, mis hõivab suurema osa rakust. Lipiidide kogunemise tulemusena surutakse tuum perifeersesse asendisse. Need rakud on tavaliselt kollase värvusega.
Pruunidel rasvarakkudel on valgetest rasvarakkudest erinev funktsioon. Neil on termogeensed omadused, mis tähendab, et neil on võime toota kehasoojust. Täiskasvanutel on neerude ümber ja kaelas vaid väike kogus pruuni rasva. Seevastu kuni veerand imikute kaalust moodustab pruun rasv, mis aitab neil pärast emakast lahkumist soojas hoida.
Pruunide rasvarakkude omadused mikroskoobi all on erinevad valgete rasvarakkude omadustest. Pruunid adipotsüüdid on multilokulaarsed ja neil on arvukalt pisikesi rasvaga täidetud vaakume. Nende rakkude pruun värvus on tingitud paljude mitokondrite olemasolust, mis on väikesed struktuurid, mida kasutatakse energia tootmiseks. Pruunide rasvarakkude välimust kirjeldatakse kui “vahust”, kuna rakkudes on palju väikesi vakuoole.
Täiskasvanutel on adipotsüütide peamine eesmärk energia salvestamine rasva kujul. Lipiidide kasutamise ja säilitamise reguleerimine inimkehas on rangelt reguleeritud hormoonidega. Kui keha tunneb, et vereringes on suur kogus glükoosi, stimuleerib hormoon insuliiniks rasvarakke koguma vereringest rasvhappeid ja säilitama neid lipiididena. Seevastu kui kehal on glükoosist väheks jäänud, võivad hormoonid põhjustada rasvarakkude sisu vabastamist energia saamiseks.