Mis on Acerola?

Acerola on taim, mis pärineb Lõuna- ja Kesk-Ameerikast. See toodab väikseid söödavaid puuvilju, mis meenutavad tugevalt kirsse, mille tulemuseks on tavalised alternatiivsed nimed Barbadose kirss, Puerto Rico kirss ja Lääne-India kirss. Puuvilju tarbitakse Lõuna-Ameerikas laialdaselt värskel ja konserveeritud kujul. Acerola puu tooted on kasutusele võtnud ka teiste riikide tarbijad ja Ameerika Ühendriikide lõunapoolsetes piirkondades kasutatakse seda dekoratiivpõõsana.

Nimi pärineb hispaania keelest ja on tõenäoliselt seotud araabia sõnaga, mis tähistab puud, mis näeb välja sarnane. Lõuna-Ameerikas tuntakse seda taime ka Cereza ja Semeruco nime all. Acerola botaanilised uuringud on näidanud, et see on tõenäoliselt Yucatani päritolu. Mõnes riigis, eriti Puerto Ricos, hinnatakse acerolat kõrgelt selle kasulike omaduste ja erilise maitse tõttu. Lõuna- ja Kesk-Ameerika külastajatele võidakse pakkuda acerolat koos teiste troopiliste puuviljadega ning hapukas maitse sobib hästi puuviljadega nagu mangod ja papaiad.

Acerola teaduslik nimetus on Malpighia glabra, mõned botaanikud eelistavad liigitada seda M. Emarginata alla. Kui acerola lastakse kasvada, võib see ulatuda peaaegu 10 jala (kolme meetri) kõrguseks. Sellel on palju tugevaid oksi lihtsate igihaljaste lehtedega, mis kulmineeruvad põõsasliku võraga. Viie kroonlehega roosad kuni valged lilled küpsevad väikesteks tumeoranžist kuni punasteks viljadeks. Acerolat saab pügada ka paremini hallatavaks hekiks.

Acerola viljades on väga palju askorbiinhapet, paremini tuntud kui C-vitamiini. Hape muudab need hapuks kuni hapuks, kuid ka väga tervislikuks. Värskeid puuvilju võib süüa nii tavalisel kujul kui ka mahlaks pressida ning acerola vilju kasutatakse ka mooside ja hoidiste valmistamiseks. Neid leidub ka magustoitudes, tavaliselt rikkalikult magustatud. Ameerika Ühendriikides kasvavad puud ainult teatud lõunapoolsetes piirkondades kuivemates soojemates piirkondades, nii et enamik tarbijaid tunneb konserveeritud, mitte värsket acerolat.

Selektiivne aretus Ameerika Ühendriikides on andnud mitu magusama maitsega sorti, sealhulgas Florida magus ja Manoa magus. Neid sorte kasvatatakse nende viljade saamiseks ja kasutatakse ka dekoratiivselt. Piirkonnas, kus on saadaval värsket acerolat, peaksid tarbijad otsima kindlaid ühtlase värvusega isendeid, millel pole pehmeid kohti ega lima. Sarnaselt kirssidega on ka acerola viljadel kivid, mistõttu on soovitatav olla nende söömisel või toiduvalmistamiseks ettevalmistamisel ettevaatlik.