Diabeetikute vähese süsivesikute sisaldusega dieedi osas on palju lahkarvamusi, kuid sellest on palju kasu igale diabeediga inimesele, kes suudab selle strateegia abil oma kaloritarbimist kontrollida. Suurim kasu diabeetikutele on võime kontrollida veresuhkru taset, sõltudes vähem välistest kontrollidest, nagu ravimid või süstitav insuliin. Kaalulangus on süsivesikutevaese dieedi meeldiv kõrvalmõju diabeetikutele. Samuti väheneb insuliiniresistentsus, mis seisneb rakkude keeldumises organismis insuliinile reageerida. Samuti vähenevad diabeedi kõrvaltoimed, nagu kõrge vererõhk, kõrge kolesteroolitase ja neerukahjustus, kuna organism suudab süsivesikuvaese dieedi puhul glükoosi paremini ära kasutada.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet diabeetikutele keskendub glükoosisisalduse madalal hoidmisele. Kõik süsivesikud – nagu kommid, puuviljad, leib või pasta – muudetakse lõpuks suhkruks. Nende söömine tõstab veresuhkrut. Pidades kinni vähese süsivesikute tarbimisest, kontrollib diabeetik tema vereringesse sattuva glükoosi kogust. Seetõttu ei tõuse diabeetiku veresuhkru tase nii kõrgeks, kui ta oleks süsivesikuid süües ja ta ei vaja glükoosi kontrolli all hoidmiseks nii palju ravimeid.
Diabeetikute jaoks madala süsivesikute sisaldusega dieedi söömine põhjustab tavaliselt kalorite tarbimise vähenemist ja selle tulemuseks on kaalulangus. Kaalulangus on diabeetikutele tohutult kasulik, kuna aitab kontrollida veresuhkrut ja muid diabeedi kõrvalmõjusid. Sellisel dieedipidamisel on oluline, et õige toitumine säiliks vitamiinide võtmisega, kuid vähendatud süsivesikute sisaldusega dieet võib olenevalt toitumiskavast pakkuda laia valikut toiduaineid.
Insuliiniresistentsus on seisund, mille korral keharakud on muutunud insuliini toime suhtes immuunseks. Sel põhjusel kulub kõrge veresuhkru alandamiseks tavaliselt üha rohkem insuliini ja see on diabeedi allakäiguspiraal. Diabeetikutele mõeldud madala süsivesikute sisaldusega dieet aitab selle nähtusega võidelda, vähendades vere glükoosisisaldust. Seal on vähem glükoosi, mistõttu rakke pommitab vähem insuliini. Seejärel muutuvad rakud tundlikumaks, kui insuliin vereringesse vabaneb, ja suudavad hormoonile normaalsemalt reageerida.
Diabeedil on palju kõrvaltoimeid, mis on patsiendile laastavad, nagu kõrge vererõhk, kõrge kolesteroolitase ja neerufunktsiooni kahjustus. Diabeetikute madala süsivesikusisaldusega dieedi järgimine vähendab inimese veresuhkrut, langetab kehakaalu ja muudab tema keha taas tundlikuks insuliini mõjude suhtes. See võimaldab tema kehal naasta normaalsemasse olekusse. Keharakud toimivad korralikult ainult siis, kui veresuhkur on normi piires. See on madala süsivesikusisaldusega dieedi suurim eelis: diabeedi kõrvaltoimete leevendamine.