Artriidi korral tuleb vältida paljusid toite, sealhulgas kofeiini, suhkrut, gaseeritud jooke ja kõrge küllastunud rasvu sisaldavaid toite. Teatud toite tuleks vältida, kuna need võivad artriidi sümptomeid raskendada, põhjustades liigesepõletikku ja vähendades kaltsiumi imendumist. Teised toidud võivad põhjustada inimesel allergilise reaktsiooni teatud toiduainete toitainete suhtes, mis võib põhjustada valu ja jäikust inimese liigestes. Inimesed peaksid konsulteerima arsti või dietoloogiga, et saada teavet toiduainete kohta, mida artriidi korral vältida, ja parimat artriidivalu leevendavat dieeti vastavalt tema konkreetsele seisundile.
Artriit on seisund, kus kõhre või piirkond, kus kaks luud kokku puutuvad, muutub põletikuliseks, põhjustades liigestes jäikust, turset, valu ja ebamugavustunnet. Seisundi võib põhjustada kõhre lagunemine ja halvenemine, mis on käsnjas kude, mis võimaldab liigestel sujuvalt liikuda ja survet neelata. Selle põhjuseks võib olla ka autoimmuunhaigus või infektsioon. Valu vähendamine ja liigese liikumisulatuse suurendamine on artriidi all kannatavatele inimestele üldised ravivõimalused, kuid paljud inimesed on leidnud, et dieedi muutmine ja teatud toitude vältimine võib aidata haigusseisundi sümptomeid vähendada. Dieedi muutmine koos treeningu, elustiili kohandamise ja ravimitega võivad aidata oluliselt vähendada liigeste põletikust põhjustatud valu ja jäikust.
Suhkur ja kofeiin on artriidihaigete peamised süüdlased. Gaseeritud karastusjoogid sisaldavad keskmiselt 39 grammi suhkrut ühe 12 untsi (340 grammi) soodapurgi kohta. Gluteen ja rafineeritud jahu sisaldavad tooted võivad samuti põhjustada põletikku ja valu. Mõned toitumisspetsialistid usuvad, et solaniini sisaldavad tooted takistavad organismi immuunvastust põletikule. Kartulis, paprikas, tomatis, baklažaanis ja tubakas leiduv keemiline solaniin ning paljud artriidihaiged leiavad, et teatud tüüpi allergiline reaktsioon nendele köögiviljadele põhjustab tema artriidi ägenemist.
Teised inimesed väidavad, et rasvased, punane liha ja piimatooted, nagu munad ja piim, on toidud, mida artriidi korral vältida. Happelisi toite, nagu apelsinid, greibid ja viinamarjad, tuleks täielikult vältida või tarbimist vähendada. Taimeõli ja margariini tuleks toitude valmistamisel kasutada säästlikult, samuti tuleks piirata tarbitavate praetoitude kogust. Inimesed peaksid tegema koostööd toitumisspetsialisti või dietoloogiga, et eemaldada või vähendada nende toitude hulka oma dieedist. Mõned inimesed leiavad, et nad võivad teatud toite uuesti oma dieeti lisada, kui nad on teatud aja jooksul seda ainet vältinud.