Kuigi kuivatatud ja värskeid ürte on kohalikust supermarketist lihtne osta, on oma maitsetaimede kasvatamisel palju eeliseid. Värsked ürdid on üllatavalt mitmekülgsed. Neid saab kasutada toidu maitsestamiseks, looduslike värvainete loomiseks või teie kodu lõhnavate kesksete esemete loomiseks.
Maitsetaimi saab kasvatada eraldi ürdiaias või segada olemasolevate lillede ja köögiviljadega. Kui otsustate kombineerida oma ürdiaeda teiste taimedega, pidage meeles, et toiduvalmistamiseks mõeldud ürdid võivad olla üheaastased, kaheaastased või mitmeaastased.
Kui teil ei ole juurdepääsu õues asuvale aiaalale, saate ürte kasvatada istutuskastides või pottides, mis on paigutatud hästi valgustatud akna lähedusse, mida vajadusel täiendab päevavalguslamp. Tegelikult pakub ürdiaiakomplekti ostmine teile kõike, mida vajate siseruumides asuva ürdiaia loomiseks.
Kuigi paljud inimesed otsustavad kohandada oma aedu vastavalt oma toiduvalmistamise eelistustele, on till, pune, basiilik, salvei, tüümian, rosmariin, magus majoraan, estragon ja petersell sageli suurepärased valikud alustavale ürdiaednikule. Need maitsetaimed on südamlikud, haigustele vastupidavad ja neid saab kasutada mitmesugustes retseptides. Kui plaanite ürte siseruumides kasvatada, võiksite kaaluda ka küüslaugu murulaugu, piparmündi, talvise soolase või lavendli lisamist oma ürdiaeda. Kuna erinevat tüüpi maitsetaimed kasvavad kõige paremini teatud kliimas, on hea mõte küsida kohaliku aianduskeskuse müügiesindajalt nõu oma esimese ürdiaia planeerimiseks.
Olenemata sellest, millist tüüpi maitsetaimi otsustate kasvatada, suurendate oma eduka aia tõenäosust, kui mäletate mõnda lihtsat näpunäidet. Kui kavatsete oma ürte kasvatada konteinerites, valige plasti asemel savipotid, kuna savi on poorsem ja hõlbustab mulla niiskena hoidmist. Kuigi toiduvalmistamiseks mõeldud ürte on võimalik kasvatada ka osalise päikesevalguse käes, soovitas enamik aednikke, et teie maitsetaimed saaksid päevas neli kuni kuus tundi täielikku päikesevalgust. Väetist üldiselt vaja ei ole, kuna enamik maitsetaimi kasvab kõige paremini madala või keskmise mullaviljakusega tingimustes.
Maitsetaimedel on tavaliselt kõrgeim maitse just enne õitsemist. Võimaluse korral tuleks selle aja jooksul koristada. Peske lehti külmas vees ja kuivatage hoolikalt, et eemaldada mustus ja muud soovimatud jäägid.
Algajad kokad ajavad ürdid sageli segamini vürtsidega. Kui ürdid on maheda maitsega lehed, siis vürtsid on tugevama maitsega puuviljad, õied, seemned, juured või koor. Tavaliste vürtside näited on kaneelipulgad ja ingverijuured.