Selleks, et seedesüsteem töötaks optimaalsel tasemel, peab kehas olema tasakaalustatud pH. Kui seedesüsteemi pH on tasakaalus, seeditakse toit kergemini ja organismi imendub rohkem toitaineid. See loob rakkudele tervislikuma keskkonna ja soodustab positiivseid tervisemõjusid, nagu kaalulangus ja rakkude kasv. Toit on peamine viis seedesüsteemi pH muutmiseks, kuigi kõik suu kaudu organismi sattunud aine võib mõjutada üldist pH-d. pH-d saab mõjutada happelisema või aluselisema keskkonna loomine, milles seedimine toimub.
Tasakaalustatud pH koosneb vere tasemest vahemikus 7.43 kuni 7.45 pH skaalal, mis on veidi leeliselisem kui happeline. Kui vere pH on sellel tasemel, töötab keha kõigis osades, sealhulgas seedesüsteemis, paremini. Seda peetakse enamiku inimeste jaoks optimaalseks ehk tasakaalustatud pH-ks.
Toit võib olla hapestav või leelistav, kuid toidud, mida enamik inimesi arvavad, et need hapestavad, ei ole alati seda. See juhtub seetõttu, et eseme algne pH muutub, kui see metaboliseerub ja organismis laguneb. Leeliselised toidud hõlmavad selliseid esemeid nagu enamik köögivilju, puuvilju ja probiootikume sisaldavaid asju, nagu jogurt. Seedesüsteemi pH-d mõjutavad hapestavad tooted hõlmavad liha, teravilja, õlisid ja piimatooteid. Muud hapestavad elemendid, mida tarbitakse, on alkohol, suhkur ja teatud tüüpi pähklid.
Seedesüsteemi pH-d mõjutavad ka muud söödavad toiduained, nagu toidulisandid ja antatsiidid. Antatsiidid, mida tavaliselt kasutatakse selliste vaevuste, nagu kõrvetised, korral, vähendavad seedetrakti happesust. Kahjuks võivad need häirida ka seda, kui hästi toitained süsteemi imenduvad. See on veel üks põhjus, miks on tervislikum muuta seedesüsteemi pH-d läbi toitumismuudatuste.
Inimese jaoks on olemas testid, mis võimaldavad kontrollida, milline on tema keha praegune pH. Arst saab määrata täpse vere pH, kuid on olemas ka uriini ja sülje pH-testid, mida saab osta ilma arsti juurde minemata. Kuigi need ei ole nii täpsed kui vereanalüüs, võivad need siiski anda teavet selle kohta, mida tuleb kehas toidu ja muude tarbitavate esemete kaudu muuta.