Paljud želatiini potentsiaalsed eelised on tõestamata, sealhulgas liigesevalu leevendamine, tugevamate küünte kasvatamine ja juuste tervislikumaks muutmine. Üldiselt nõustuvad teadlased siiski, et želatiin on enamikule inimestele ohutu. Suure tarbimise kõrvalmõjudeks võivad olla kõrvetised, puhitus ja gaas. Mõned inimesed on želatiini suhtes allergilised ja seetõttu ei tohiks proovida seda toidulisandina kasutada. Üldiselt soovitatakse inimesel enne uue dieedi või toidulisandiga alustamist pöörduda arsti poole.
Kuigi see ei kuulu želatiini tõestatud eeliste hulka, teatavad mõned arstid, et želatiin on tõhus liigeste tervise parandamisel. Sportlased, kes võtsid želatiini toidulisandeid, leidsid märgatavat leevendust põlvevalu ja jäikuse osas, kuigi pole selge, kas valu leevendust tõi želatiin, kokkusattumus või platseeboefekt. Želatiini toidulisandeid võib leida ravimite ja vitamiinide kauplustest või osta Internetist ning need ei nõua arsti retsepti.
Teised želatiini tõestamata eelised hõlmavad juuste ja küünte tugevdamist, kehakaalu langust ja rabedate luude ravi. 2012. aasta alguse seisuga ei olnud nendel eelistel piisavalt tõendeid, et järeldada, kas želatiini tarbimine võib neid saada või mitte. Arsti juhendamisel ei pruugi želatiinilisanditega ravi katsetamine olla kahjulik.
Mõned želatiini kõrvaltoimed on kõrvetised, ebameeldiv maitse suus ja kõhupiirkonna puhitus. Enamik eksperte peab želatiini tõenäoliselt toidukogustes ohutuks, kuid võib-olla vähem ohutuks, kui seda ravimina palju tarbitakse; želatiin saadakse aga surnud loomade kudedest ja on väike võimalus, et lõpptoode on haigusega saastunud. Üldiselt on see võimalus aga nii tühine, et paljudes riikides tarbitakse želatiini muretult.
Enamikul želatiiniallergiaga inimestel esineb kergeid sümptomeid, nagu nõgestõbi, samas kui rasked reaktsioonid muutuvad üha tavalisemaks, eriti Aasia riikides. Madal vererõhk, peapööritus ja anafülaksia on rasked reaktsioonid želatiinile, mis nõuavad viivitamatut ravi. Želatiini kasutatakse paljudes toodetes ja ravimites, nagu vaktsiinid, geelitabletid ja želatiini magustoidud, mistõttu võib aine vältimine olla keeruline.
Enne ravi alustamist on oluline uurida arstiga želatiini puudusi ja eeliseid. Kasu ei pruugi olla piisav, et kaaluda üles selle puudused, eriti kui inimesel on želatiiniallergia. Olenevalt haigusest võib olla ka teisi tõhusamaid ravimeetodeid.