Vegantoitumine on piiratud taimse toiduga, mis tähendab, et toidust jäetakse välja kõik kaltsiumi loomsed allikad, sealhulgas piimatooted. Seetõttu saadakse vegankaltsiumi piimavabadest allikatest, nagu lehtköögiviljad, pähklid ja seemned ning muud kaltsiumiga rikastatud vegantoidud. Vaatluste kohaselt aitab vegan elustiil soodustada pikaealisust ja võib ära hoida paljusid degeneratiivseid haigusi.
Paljud töödeldud toidud, nagu hommikusöögihelbed ja apelsinimahlad, on sageli rikastatud vegankaltsiumiga, mis aitab tagada kaltsiumi tervisliku tarbimise hommikul. Vegankaltsiumi lisatakse tavaliselt mittepiimajogurtile, juustule, aga ka riisi- ja sojapiimadele. Soja on looduslik kaltsiumi ja valgu allikas, mistõttu sobib see ideaalselt vegantoitudesse, nagu tempeh ja tofu, lisamiseks. Paljudel juhtudel rikastatakse sojatooteid ka kaltsiumiga, et suurendada kaltsiumisisaldust. Tahini on valmistatud seesamiseemnetest ja see on samuti rikas kaltsiumi poolest.
Enamik köögivilju, eriti tumerohelised köögiviljad, on ühed parimad loodusliku vegan kaltsiumi allikad. Nende hulka kuuluvad brokkoli, lehtkapsas ja kaelus. Spinat ja mangold on samuti head vegankaltsiumi allikad; aga need sisaldavad oksaalhapet, mis häirib kaltsiumi imendumist. Selle segamise vältimiseks tuleks neid tarbida mõõdukates kogustes. Muud vegan kaltsiumi looduslikud allikad on kuivatatud puuviljad ja merevetikad.
Vegankaltsiumi sisaldavad terad on amarant, kinoa ja nisu. Neid võib leida jahudest, teraviljadest ja paljudest muudest toiduainetest. Paljud seemned ja pähklid, sealhulgas seesamiseemned ja mandlid, on samuti väga head kaltsiumi tarbimise suurendamiseks.
Vegan toiduvalmistamine võib olla sama lõbus ja maitsev kui mis tahes muu toiduvalmistamine, kuna on palju veganlikke burgereid, hot doge ja juustu, millel on sarnane maitse ja tekstuur. Seetõttu saab lemmikretsepte nautida ka vegandieedil. Kuigi mõne vegantoiduga võib veidi harjuda, näivad need olevat tervislikumad, mistõttu on see veganitele seda väärt.
Kuigi vegantoitumise üle on palju vaieldud, on piisavalt tõendeid, mis kinnitavad, et vegan elustiil on tõepoolest tervislik. Sel põhjusel lähevad paljud üle vegantoidule, et elada pikemat ja sisukamat elu. Vegantoitumine võib aidata inimestel kaotada ülekaalu ja hoida seda pikemas perspektiivis. See võib aidata kaitsta degeneratiivsete haiguste eest, nagu südamehaigused, diabeet ja vähk. Vegan kaltsium on tõhus ka tugevate luude ehitamisel, et vältida osteoporoosi.