Toitumisspetsialisti kvalifikatsiooni tüübid sõltuvad jurisdiktsioonist, kus inimene soovib saada toitumisspetsialistiks. Need kvalifikatsioonid hõlmavad erinevat tüüpi akadeemiliste kursuste ja kraadide sooritamist, kutsetunnistusi ja riiklikke praktikalitsentse. Siiski tuleb märkida, et valitsusasutused ei reguleeri alati mõistet “toitumisspetsialist”. See võimaldab kõigil nimetada end toitumisspetsialistiks, olenemata sellest, kas tal on seaduslik toitumisspetsialisti kvalifikatsioon. Inimesed, kes soovivad professionaalselt toitumisalast nõu anda, peaksid välja selgitama, kas see tegevus on nende elukoha jurisdiktsioonis piiratud, et paremini mõista, milliseid tunnistusi nad peavad enne harjutamist teenima.
Paljud kolledžid ja ülikoolid pakuvad nii bakalaureuse- kui ka magistrikraade toitumise ja dieteetika alal. Akadeemilise toitumisspetsialisti kvalifikatsiooni tüübid, mida inimene peab praktiseerimiseks teenima, on jurisdiktsiooniti erinev. Näiteks Ameerika Ühendriikides nõuavad mõned osariigid end toitumisspetsialistidena nimetavatel inimestel litsentsi. Nendel inimestel peab tavaliselt olema bakalaureusekraad akadeemilisest programmist, mille on heaks kiitnud Ameerika dieediassotsiatsioon. Ühendkuningriigis ei ole aga enda toitumisspetsialistiks nimetamisel mingeid piiranguid, seega on tarbija otsustada, kas tema toitumisspetsialistil on asjakohased akadeemilised volitused.
Dietoloogide ja toitumisspetsialistide kutseorganisatsioonidel on sageli oma volitamisprogrammid. Ameerika Ühendriikides pakub American Dietetic Association kahte tüüpi toitumisspetsialisti kvalifikatsioone: registreeritud dietoloogi nimetus ja dieeditehnik, registreeritud nimetus. Registreeritud dieediarstid saavad praktiseerida iseseisvalt või mõne asutuse (nt haigla) töötajana, pakkudes toitumisalast nõustamist ja koolitust ning koostades toitumiskavasid toitumise erivajadustega inimestele. Dieeditehnik seevastu toetab registreeritud dieediarstide tööd, pakkudes haridusteenuseid, kogudes uuringuandmeid ja rakendades registreeritud dieediarsti juhiseid institutsionaalses keskkonnas. Mõlemat tüüpi sertifikaadi saamiseks peavad isikud läbima haridusprogrammi ja juhendatud praktika ning sooritama ja läbima põhjaliku eksami.
Mõned valitsused piiravad toitumisnõustamise tavasid isikutele, kellel on valitsusasutuse litsents. Litsentsi andmise protsess on eraldi registreerimisest või kutseorganisatsioonide sertifitseerimisest. Näiteks Ameerika Ühendriikides registreeritud dieediarst ei saa praktiseerida osariikides, kus on dietoloogidele litsents, ilma et ta oleks eelnevalt välja teeninud litsentsi osariigi või osariikide kaudu, kus ta soovib praktiseerida. Igas jurisdiktsioonis seatud toitumisspetsialisti kvalifikatsioonid on erinevad, kuid tavaliselt nõuavad need hariduse, praktilise töökogemuse ja litsentsieksami läbimist.