Toiduteaduse eriala valimine võib avada mõned karjäärivõimalused, mille järele võib olla suur nõudlus, kuid see võib olla keeruline tee. Kuigi mõned kolledžid pakuvad selles valdkonnas bakalaureuseõppe programme, võib ainult bakalaureuse kraadi omandanud inimeste karjäär olla piiratud. Paljude toiduteaduste karjääride jaoks on sageli vaja kraadiõppe, mis lõpeb kas magistrikraadi või doktorikraadiga, ja nende programmide täitmine nõuab palju aastaid. Toiduteaduse erialal õppimise üks peamisi eeliseid on aga see, et see on mõnevõrra haruldane õppekava ja seda tüüpi koolitusega inimestel võib olla suur nõudlus.
Toiduteaduse eriala valimisel on eeliseks võimalus teha karjääri valdkonnas, mis nõuab seda tüüpi haridust. On mitmeid ametikohti, näiteks töökohad toiduainete arenduses, mis nõuavad selle aine kraadi omandamist. Toit on alati nõutud; toiduainete arenduse ja teadustööga seotud karjäärid on endiselt populaarsed ja kättesaadavad. Toiduteaduse erialal põhitööga tegelemine muudab seda tüüpi võimalused kättesaadavaks, eriti kui need on seotud väikese keskendumisega sellises valdkonnas nagu äri või turundus.
Samuti on suhteliselt vähe inimesi, kes lähevad toiduteaduse erialale, mistõttu on see valdkond, kus konkurents on väiksem kui teistes tööstusharudes. Toiduteadus nõuab sageli erinevate matemaatiliste ja teaduslike mõistete, näiteks orgaanilise keemia ja bioloogia mõistmist. Paljude sellega seotud kursuste keerukuse tõttu ei ole kõigil võimalik lõpetada toiduteaduse eriala. See võib aga olla ka puuduseks, kuna neid tunde on raske läbida ja paljud õpilased võivad avastada, et keskendumine matemaatikale muudab teise karjääritee atraktiivsemaks.
Teine puudus toiduteaduse erialal õppimisel on asjaolu, et bakalaureuseõppe programmid on mõnevõrra haruldased ja ei pruugi olla tööstuse jaoks piisavad. Üliõpilasel võib olla raske leida kolledžit, mis pakuks selles valdkonnas bakalaureuseõppe programmi. Paljud toiduteaduse karjäärid nõuavad kõrgemat kraadi, näiteks doktorikraadi, eriti inimestele, kes on huvitatud teadustööst või toidukeemikuna. See tähendab, et enne, kui keegi saab tööle asuda, võib olla vaja seitse või enam aastat haridust toiduteaduse erialal. Selline aja ja rahaliste vahendite investeerimine võib mõnele õpilasele osutuda keeruliseks ning seetõttu võivad teised karjääri- ja haridusteed olla nende jaoks realistlikumad.