Tundub, et “kook hommikusöögiks” ja “tervislik” ei kuulu samasse lausesse. Õnneks on sihikindlad pagarid uurinud probleemi, kuidas luua kohvikooke, mis suudavad eemaldada rasva, kolesterooli ja kaloreid, ilma et see protsessi käigus maitset kaotaks, ning on välja pakkunud mitmeid edu saavutamise viise. Madala või rasvavaba hapukoore, koore asemel petipiima ja munaasendajate kasutamine muudab kohvikoogi heledamaks, ilma et see rööviks nami. Või vahelejätmine südamele tervisliku õunakastme kasuks ja värskete puuviljade lisamine annab ka kiudaineid.
Nüüdseks teavad kokad, lapsed ja kõik teised, et mustikad ei ole mitte ainult suurepärane viis keele siniseks määrimiseks, vaid need maitsevad hästi ja on teile koos ülemääraste antioksüdantidega peaaegu meeletult head. Mustikad ja kohvikook on pikka aega olnud parimad hommikusöögipungad, kuid rasva eemaldamine on lihtne, kui asendada täisrasvane piim või koor petipiimaga. Tervislikele pähklitele meeldib ka tervislike pähklite, näiteks pekanipähklite või kreeka pähklite lisamine.
Puhkusemäärdeks või külalistele mulje avaldamiseks on veel üks tervislik kohvikook, mis maitseb vaid pisut, on hapukoorekook. Selle kuulsuse väide on täiesti suussulav niiske sisemus, tänu kreeka jogurtile ja jah, vähesele hapukoorele. Madala rasvasisaldusega roogade kasutamine aitab leevendada süütunnet ja taigna magustamine banaanipüreega, et vähendada suhkru tarbimist, aitab samuti süütunnet leevendada.
Mõelge “pühade kohvikoogile” ja enamiku pagarite mõtted lähevad otse õunavürtside imelisse maailma. Kogu või asemel, millega vanaema oma kuivaineid leotas, kasutab nutikas kokk vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu koos vähese kergemaitselise tervisliku õliga, näiteks rapsiõliga, et valmistada väga rahuldav ja tervislik kohvikook. Munapeksjad vähendavad kolesterooli taset ning palju muskaatpähkel, kaneel ja jahvatatud nelk lisavad vürtsi.
Igaüks, kes püüab jõuluvana ulakate nimekirjast kõrvale jääda, võib endale lubada rohkem kui ühe viilu inglitoidu kohvikooki. Kõik teavad, et inglitoidukook ei paku mitte ainult magusasõpradele suurt rahuldust, vaid on ideaalne madrats marjade, virsikute või muude värskete puuviljade jaoks. Kreeka jogurti nukk marjade peale muudab selle tervisliku kohvikoogi veelgi rõõmsamaks.
Pühendunud pagarid teavad, et suurepärase maitse saavutamiseks ei pea kohvikooke valmistama pleegitatud jahust. Täisterajahust valmistatud kohvikoogid lisavad veidi kiudaineid, eriti kui pagaril on meeles veidi jahvatatud lina peale puistata. Terve kaer on veel üks teretulnud lisand enamikele tervislikele kohvikoogi retseptidele.