On mitmeid eri tüüpi puuviljakonserve, mis erinevad koostise ja säilitusmeetodi poolest. Puuviljakonserve valmistatakse kõikjal maailmas ja neid kasutatakse mitmel viisil. Paljudele on tuttav puuviljakonservide kasutamine näiteks küpsetiste magusate võidetena, kuid hoidiseid saab kasutada ka soolaste toitude maitseainetena ning kookide ja mitmesuguste muude roogade koostisosana. Paljudel turgudel on tarbijate vajaduste rahuldamiseks mitmesuguseid erinevat tüüpi puuviljakonserve.
Mõned inimesed kasutavad terminit “konservid”, et viidata teatud tüüpi puuviljakonservidele. Selles mõttes on konservid terved puuviljad, mis on kergelt keedetud suhkrus ja vees ning konserveeritud sellisel kujul, et neid tervena süüa. Neid terveid puuvilju saab kasutada mitmel erineval viisil ja neil on loomulikult magus ja värske maitse. Lähedaselt seotud mõiste on confit, puuviljakonserv, mis on valmistatud puuviljade leotamisel suhkrusiirupi korduva vahetusega, nii et suhkur tungib puuvilja sisse ja toimib säilitusainena. Confiti valmistatakse sageli tervetest väikestest puuviljadest, nagu maasikad ja kirsid, või suuremate puuviljade, näiteks apelsinide osadest.
Muud tüüpi puuviljahoidised valmistatakse puuvilju mingil viisil tükeldades ja töötledes. Moos on teatud tüüpi puuviljakonserv, mis on valmistatud tervetest puuviljadest, mis on purustatud või tükkideks lõigatud ning keedetud vees ja suhkrus, et vabastada puuviljas sisalduv looduslik pektiin, mille tulemusena muutub moos massiks. Kui kasutatakse mitut puuvilja või lisatakse pähkleid, muutub moos konservideks. Puuviljavõi on puuviljakonservide stiil, mis valmistatakse keedetud puuviljade surumisel läbi väga peeneteralise sõela, et saada ühtlase tekstuuriga kreemjas hoidis.
Kui puuviljakonservid on valmistatud ilma suhkruta, nimetatakse neid puuviljamäärdeks. Kuna puuviljamääretel puuduvad suhkru säilitusomadused, on paljud neist lühiajalised ja vajavad kiiret kasutamist, kuid neil on värskem maitse. Puuviljakohupiim valmistatakse munakollaste, puuviljamahla ja suhkru keetmisel, et saada rikkalik, väga maitsestatud võide. Kõige sagedamini kasutatakse puuviljakohupiima valmistamiseks tsitrusvilju, nagu sidrunid ja laimid.
Marmelaad on spetsiaalne puuviljakonserv, mis on mõeldud mõrkja serva kandmiseks koos eeldatava magusa maitsega. Traditsiooniliselt kasutatakse marmelaadi valmistamiseks tsitrusvilju, näiteks Sevilla apelsini, määre on rammus ja pisut kuiv. Tarretis on järjekordne kanne puuviljakonservide loetelus, mis on valmistatud puuviljamahla või pärast teist tüüpi puuviljahoidiste valmistamist maha jäänud vedelikuga. Tarretis sisaldab täiendavat pektiini, mis tagab mahla tahkestumise.