Millised on täistera nisu eelised?

Täistera nisuga on seotud palju eeliseid, millest mõned on toitumisalased ja mõned on seotud toiduvalmistamise protsessiga. Paljud nisu looduslikult esinevad toitained on nisumarja kliides ja idudes, mis on need osad, mis eemaldatakse nisu töötlemisel valgeks jahuks ja muudeks toodeteks. Täistera nisu kasutamine suurendab magneesiumi, mangaani ja kiudainete kogust, mis võivad aidata kehal tõhusamalt töötada, vähendada teatud haiguste riski ja parandada seedimist. Mõned tootjad on avastanud, et täistera nisu kasutamine toob kasu ka nende tootmisliinidele, kuna see on vastupidavam ning erinevalt mõnest rohkem töödeldud jahust seda saab hõlpsasti segada, mõõta ja jälgida saagikoristusest kuni lõpptooteni.

Üks peamisi viise, kuidas täistera nisu kehale kasulik on, on selle seedimine. Idu ja kliid tarbitakse ära, nii et keha seedib nisu aeglasemalt, kui see juhtuks siis, kui neid poleks lisatud. See võimaldab nisul muutuda suhkruteks aeglasemalt ja loomulikumalt, kui see juhtuks töödeldud, peeneks jahvatatud valge jahu puhul, mis on valmistatud nisu endospermist. Seedimise kiiruse vähendamine võib aidata vältida veresuhkru hüppeid, mis võivad põhjustada kõrvaltoimeid. See tähendab ka seda, et täistera nisu söönud inimene tunneb end pikemat aega täis, aidates kaasa tervisliku kehakaalu säilitamisele.

Täistera nisus sisalduv magneesium võib aidata vältida probleeme insuliini tootmisega, vähendades tõenäoliselt II tüüpi diabeedi tekkeriski. Samuti on näidatud, et täistera nisu söömine vähendab südamehaiguste ja rinnavähi riski. Teatud täistera nisu elementidel, näiteks kliides sisalduvatel eri tüüpi hapetel, on antioksüdandid ja muud omadused, mis võivad võidelda infektsioonide ja haigustega ning avaldavad üldiselt kehale kasulikku mõju, kui neid süüakse õiges koguses tervisliku toitumise osana.

Mõned kaubanduslikke küpsetisi tootvad ettevõtted on avastanud, et täistera nisu kasutades suudavad nad paremini jälgida ja kontrollida oma terade tarneid alates allikast kuni tootmiseni. Teravili talub ka mõningaid töötlemisvõtteid soodsamate tulemustega kui töödeldud valge jahu. Seotud kasu tervisele tähendab ka seda, et mõned tootjad leiavad, et tarbijate meelitamiseks on kasulik reklaamida täisteratoodete kasutamist oma toidus.