Seedesüsteemi vähk hõlmab kasvajaid söögitorus, maos, maksas, kõhunäärmes, sapipõies ja käärsooles, mis võivad hõlmata pärasoole või päraku. Iga tüüpi seedetrakti vähk areneb konkreetses elundis leiduvatest rakkudest. Mõned seedesüsteemi vähivormid ei anna sümptomeid enne, kui haigus areneb, kuid sõeluuring võib tuvastada kasvajad varajases staadiumis.
Pankreasevähki peetakse raskesti diagnoositavaks ja ravitavaks, kuna seda tüüpi seedesüsteemi vähil tekivad harva varajased nähud. Kahte tüüpi kõhunäärme rakud võivad muutuda vähiks: endokriinsed rakud või eksokriinsed rakud. Endokriinsed rakud toodavad hormoone, mida keha kasutab paljude erinevate funktsioonide jaoks. Nimetatakse ka saarerakkudeks, nende rakkude kasvajad muutuvad harva vähiks.
Eksokriinsed rakud toodavad toidu seedimiseks vajalikke ensüüme. Need eksisteerivad kotikestes, kust saab alguse 95 protsenti kogu kõhunäärmevähist. Pahaloomulised kasvajad võivad põhjustada kõhu- või seljavalu, kõhulahtisust või kõrvetisi, kuna vähk levib kõhunäärmes või lähedalasuvatesse organitesse. Mõnel patsiendil omandavad nahk ja silmavalged kollaka varjundi. Pankreasega seotud seedesüsteemi vähi prognoos sõltub haiguse staadiumist, selle levikust ja ebanormaalsete rakkude tüübist.
Primaarne või sekundaarne maksavähk võib enne sellesse elundisse levikut areneda maksas või mujal. Maks asub rinnakorvi sees ja toimib kahjulike ainete filtrina. See saadab mürgiseid aineid uriini ja väljaheitega eritumiseks ning toodab toidu seedimiseks sapi. Maksakasvajad arenevad tavaliselt kiiresti kaugelearenenud staadiumisse ja esinevad sagedamini tsirroosi või hepatiidiga inimestel.
Maovähk algab tavaliselt mao sisemise limaskesta rakkudest, enne kui levib teistesse kihtidesse. Maos olevad happed lagundavad kasutamiseks süsivesikuid, rasvu, valke, vitamiine ja mineraalaineid. Kaugelearenenud maovähk võib raskendada neelamist, põhjustada valu või ilmneda verise väljaheitena. Seedehäired, iiveldus ja isutus on haiguse muud sümptomid. Maovähi risk suureneb koos vanuse, kehva toitumise ja muude maohaigustega, nagu bakteriaalne infektsioon, põletik ja haavandid.
Käärsoolevähk võib areneda jäme- või peensooles ning see on kõige levinum seedesüsteemi vähi vorm. Seda võib ravida, kui see tuvastatakse varakult, eemaldades kirurgiliselt kasvajad või käärsoole osa, kus leidub vähirakke. Kõik muutused väljaheites, nagu kõhukinnisus, kõhulahtisus, väiksemad väljaheited või verised väljaheited, võivad viidata käärsoolevähile. Üle 50-aastastel inimestel ja patsientidel, kelle perekonnas on esinenud käärsoolevähki, on suurem risk haigestuda.