Rukkileival on mitmeid eeliseid, sealhulgas selles sisalduvad tervislikud kiudained. Rukis on populaarne teravili ja seda kasutatakse tavaliselt leiva ja rukkikreekerite valmistamiseks. Rukkileib annab mitmeid toitaineid, nimelt fosforit ja magneesiumi. Kolesterooli alandamine ja südame-veresoonkonna tervise parandamine on ka rukkileiva eelised. Rukkileib võib isegi aidata inimestel kaalust alla võtta.
Kiudained on tervisliku toitumise oluline osa, millest enamikul saia sortidel puudub. Rukkileivas on oluliselt rohkem kiudaineid kui saias. Piisava kiudainete lisamine igapäevasesse dieeti võib aidata reguleerida seedesüsteemi. Paljud eksperdid usuvad ka, et kiudained võivad teatud tüüpi vähki ära hoida. Kiudainete suurendamine toidus võib samuti aidata reguleerida insuliini taset.
Tänu oma kiudainesisaldusele võivad rukkileiva kasulikud omadused hõlmata ka kehamassiindeksi (KMI) hoidmist tervislikul tasemel. Paljudel inimestel, kelle KMI on normist kõrgem, on kergem kaotada keharasva, kui kiudainete tarbimist suurendatakse. Rukkileib on tervislik alternatiiv teistele kiudainerikastele teradele. Uuringud on näidanud, et rukkileiva söömine võib aidata vähendada söögiisu ja hoida dieedipidajal pärast sööki täiskõhutunnet. Täiskõhutunne pärast rukkileiva söömist võib takistada dieedipidajatel toidukordade vahel näksimast, aidates seega kaalust alla võtta.
Rukkileiva lisamine dieeti võib ka teatud inimeste veresuhkru taset vähendada. Diabeetikud peavad hoolikalt jälgima suhkru ja süsivesikute tarbimist ning rukkileiva valimine valge asemel võib aidata hoida insuliini tervislikul tasemel.
Erinevalt nisuleivast säilitab rukkijahust valmistatud leib enamiku elutähtsatest toitainetest. Koos fosfori ja magneesiumiga, mis mõlemad on organismi ainevahetuseks hädavajalikud, toidab rukkileiva söömine organismi B-vitamiinide ja valkudega. Rukkileiva eelised hõlmavad ka märkimisväärses koguses kaltsiumi ja rauda portsjoni kohta.
Kuigi kõik rukkileivasordid ei ole gluteenivabad, on rukkis gluteenisisaldus oluliselt väiksem kui nisuleivas. Kuigi looduslikku gluteenivaba rukkileiba pole võimalik toota, võib lina asendamine rukkiga pakkuda hea alternatiivi. Linast valmistatud rukkivabal leival on sarnane tekstuur ja maitse ning tõestatud kasu tervisele.