Restoraniköökides on palju erinevaid külmutusseadmeid, mis võivad sõltuda köögi suurusest ja konkreetses ettevõttes pakutavast toidust. Kuna restoranides hoitakse tavaliselt lahtiselt mitut tüüpi valmistoitu ja koostisosi, samuti joogiautomaate, on neil sageli erineva suurusega jahutussüsteemid, mis on mõeldud konkreetsete esemete hoidmiseks. Koostisosade suurus, olenemata sellest, kas need on juba tükeldatud või muul viisil valmistatud, ja kui neid on vaja klientidele näidata, mõjutab seda, millist restorani jahutamist vajatakse.
Üks levinumaid restorani jahutustüüpe on käeulatuses külmkapp. Seda tüüpi külmik sarnaneb tavalise kodukülmikuga ja sisaldab keskel kahte kuni kolme riiulit ning ukse sees olevaid hoiuriiulid. Sissepääsetavaid külmikuid kasutatakse sageli väiksemates restoranides, kus ei ole koostisainete ülejääki. Suuremates restoranides on tavaliselt sisseehitatud külmikud, milles külmik on väike suletud ruum, kus saab esemeid lahtiselt hoida.
Õhkkardin on kõrge kitsas jahutusseade, mis mahutab mitu õhukese vahega riiulit. See sisaldab ventilaatorisüsteemi, mis puhub ümber külma õhu ja katab toidu täielikult külma õhuga iga nurga all. Seda erinevat restorani külmutusseadet kasutatakse sageli varakult valmistatud ja hiljem valmivate toiduainete kandikute jaoks, nagu väikesed eelroad, täidetud liha või täidetud küpsetised. Õhkkardinat võib kasutada ka küpsetamata leivapätside või muud tüüpi taigna jahedas hoidmiseks, kuni neid on vaja kuumutada.
Mõned restoranid hoiavad teatud esemeid, nagu valmistatud magustoidud ja võileivad, sissepääsu või ooteala lähedal, et meelitada kliente ja näidata erilisi esemeid. Need vitriinid, mida tavaliselt nimetatakse pagari- või delikatessikastideks, on tavaliselt valmistatud klaasist ja neil on kaks kuni kolm metallist riiulit koos seadme taga oleva lükanduksega, et server saaks esemetele hõlpsasti juurde pääseda. Need sisaldavad jahutusseadet, mis hoiab esemed eksponeerimise ajal värskena.
Koostisosade jaamad on restoranide külmutusseadmed, mida tavaliselt kasutavad pitsat, külmi võileibu ja salateid pakkuvad restoranid. Need jaamad on klaasist esikattega lamedad letid. Letid sisaldavad üksikuid sektsioone, mis hoiavad erinevaid koostisosi lahus, samal ajal jahutades neid kõiki. Koostisosad on juba tükeldatud, purustatud või muul viisil valmistatud, mis muudab soovitud koostisosade kokkupanemise tõhusamaks.
Tavaliselt hoiavad restoranid jookide jahutamiseks käepärast eraldi külmutusseadet, mida nimetatakse joogiautomaatideks. Nendel üksustel on eraldi sektsioonid, mis hoiavad erinevaid karastusjooke, mahlasid, õlut või muid jooke, koos otsikuga, mis vabastab joogid jaoturist. Veini, šampanjat või kanget alkoholi pakkuvates restoranides on sageli tervete pudelite hoidmiseks eraldi külmik, kuna kliendid võivad tellida terveid pudeleid või valada jooke otse lauas olevast pudelist.