Niatsiin on üks B3-vitamiini alternatiivseid nimetusi. See vitamiin on inimese toidus hädavajalik, kuna seda kasutatakse oluliste kehafunktsioonide jaoks, nagu energia tootmine ja teatud hormoonide tootmine. B3-vitamiini puudus võib põhjustada pellagrat, sooleprobleeme ja nahahaigusi. Samuti on leitud, et niatsiin võib aidata ennetada ja ravida selliseid haigusi nagu podagra, menstruaalvalu ja kõrge kolesteroolitase. Parimad niatsiini allikad on teatud kala, liha ja munad.
Niatsiini tähtsust paljastasid suures osas pellagrahood. See toitumishäire, mida iseloomustab lihasnõrkus, dermatiit ja dementsus, leiti olevat põhjustatud B3-vitamiini puudumisest. Arenenud riikides on pellagra praegu haruldane. Siiski on oluline, et kõik inimesed tarbiksid piisavas koguses vitamiini.
Inimestel, kes naudivad liha söömist, ei tohiks olla probleeme erinevate heade niatsiiniallikate leidmisega. See kehtib isegi siis, kui nad püüavad dieeti pidada, sest lahja liha, nagu röstitud kanarind ja kalkunirind, sisaldavad märkimisväärses koguses B3-vitamiini. Kui inimene sööb veise sisefileed või vasikamaksa, sööb ta ka tervislikku toitu, mis sisaldab palju niatsiini. Muud liha, mida inimene võib valida, on hirveliha ja lambaliha.
Kalasõpradel on ka mitmesuguseid niatsiini allikaid. Kollaseim tuunikala, hiidlest ja lõhe on suurepärased valikud. Kui need kalad pole saadaval või neid ei eelistata, on ka teisi võimalusi, mis aitavad inimesel oma niatsiinivajadusi rahuldada. Nende hulka kuuluvad snapper, farmis kasvatatud säga ja krevetid.
Samuti on palju toite, mida taimetoitlased saavad B3-vitamiini saamiseks süüa. Üks parimaid niatsiini allikaid taimetoitlastele on munad. Piima joomine võib anda inimesele märkimisväärse koguse vitamiini.
Kui inimene on mures nendes esemetes sisalduva rasva pärast või kui ta soovib toitu, mis ei ole saadud loomadelt, on palju muid häid valikuid. Inimene võib süüa pähkleid, näiteks mandleid või brasiilia pähkleid. Nisuleib ja rukkileib on kaks head allikat, kui inimene tahab teravilja süüa.
Niatsiini taimseid allikaid on palju. Kolm parimat on toored krimini seened, spargel ja kaelus. Muud köögiviljad, mida inimene saab niatsiinivajaduse rahuldamiseks tarbida, on sinepiroheline, porgand ja toored tomatid.