Toiduvalmistamine on kaupluse nimi, mis müüb keedetud lihatooteid, peamiselt sealiha. See termin võib viidata ka poes olevale lihale. Erinevalt lihunikust, kes müüb tooreid lihalõike, on suurem osa vorstitoidus müüdavast toidust kas kuumtöödeldud või mitmel viisil konserveeritud. Liha valmistamisel kasutatavate tehnikate mõistmine võib olla oluline kaalutlus, kui valite mõnikord segadusse ajavate toodete hulgast. Sobivate valikute tegemisel on võrdselt olulised isiklikud eelistused valgu ja menüü koostamise osas.
Varasematel aegadel enne külmutamist oli küla vorstipood sama oluline kui pagaritöökojad, et pakkuda riknemis- ja haigusvaba liha. Praktiseerijaid reguleeriti kaubandusgildide all. Tänapäeval on oskustest saanud käsitöö ja sellised erikauplused on muutunud üha haruldasemaks. Mõnes maailma osas võib samaväärse ettevõtte leida delikatessipoest.
Vanim viis liha säilitamiseks on soolvees või kuivatamine kuivas või märjas soolas, mis teeb lihale mitmeid asju. Lihas sisalduv neutraalne vesi asendatakse soolase veega, mis on elusorganismidele, näiteks bakteritele, vähem külalislahke. Kuiv sool eraldab vee ja kuivatab liha. Soolad denatureerivad ka lihas leiduvaid valgu molekule, lõhustades nende struktuuri samal viisil, nagu seda teeks kõrge kuumus.
Enamik soolatud või muul viisil kuivatatud liha tänapäeval, nagu sealiha sink ja tõmblused, kuivatatakse kas naatriumnitriti või nitraadi lisamisega, viimast eelistatakse pikemaks laagerdamiseks. Sageli soovitatakse kodus lõplikuks küpsetamiseks nitritsoolas kuivatatud liha. Mõlemad ühendid pakuvad lisaks naatriumkloriidile või tavalisele lauasoolale ka keemilisi eeliseid, sealhulgas surmava botulismi, haiguse, mille nimi on ladinakeelsest sõnast vorsti, allasurumine.
Peekon on vorstitoidu peamine põhitoode. Sea rasvane nahk on tavaliselt suitsutamise teel eelküpsetatud. See on pikk protsess madalal temperatuuril hõõguvate, aromaatsete metsade, nagu hikkoripuu ja õun.
Väga populaarne vorstiroog võib olla vorstid, torusse ümbritsetud liha, tavaliselt sigade või veiste söödavad tühjad peensooled. Mõnikord kasutatakse suuremaid ümbriseid, nagu maod või põiekotid; kasutatakse ka mittesöödavaid kestasid, eriti vorstide puhul, mille laagerdumine võtab kauem aega. Küpsetistes liha võib jahvatada või tükeldada, see on alati soolatud, maitsestatud piirkondlike tunnustega ja sageli kombineeritud lisarasvaga, nagu seapekk.