Millised on parimad näpunäited Vegan Fudge’i valmistamiseks?

Inimesed, kes järgivad vegan dieeti, ei söö tavaliselt loomseid tooteid, sealhulgas liha, piima, võid, koort ega juustu. Vegantoitu tuleb valmistada ilma paljude tavaliste loomsete koostisosadeta, mida leidub küpsetistes, kommides ja paljudes muudes roogades. Spetsiaalne retsept ainult vegantoidu jaoks on tavaliselt parim viis vegan-fudge’i valmistamiseks, vähemalt alguses. Mõnel juhul võib kasutada tavalist fudge’i retsepti, kus loomsed tooted on asendatud vegan koostisosadega, kuigi see ei pruugi alati toimida. Samuti on erinevat tüüpi fudgesid, näiteks keedetud ja kuumtöötlemata, ja maitseaineid, mis võivad vegan toiduvalmistamisel nõuda erinevat tüüpi toidu asendamist.

Fudge’i valmistamiseks on tavaliselt vaja selliseid põhikoostisosi nagu või, suhkur, piim, vaniljeekstrakt ja šokolaad või muud maitseained. Küpsetatud fudge valmistatakse tavaliselt või sulatades ja selles suhkrut keetdes, kuni moodustub siirup, mis jahtudes kõveneb. Keetmata fuudid sõltuvad koostisosade tihedusest, et muuta need paksuks ja kergesti tükkideks lõigata. Igaüks, kellel on keedetud fudge’iga probleeme, võiks kõigepealt proovida kuumtöötlemata vegan fudge’i, sest seda saab segamise ajal tavaliselt hõlpsamini reguleerida. Näiteks küpsetamata partii, mis tundub liiga õhuke, saab sageli paksendada vähese jahu või muude kuivainete lisamisega ilma retsepti rikkumata.

Vegan fudge’i, mida ei pea küpsetama peale suhkru sulamise märgade koostisosade hulka, saab valmistada mitmesugustest koostisosadest. Teatud tüüpi puu- ja köögiviljapüree, näiteks avokaadod, võivad anda fudge’ile kreemja tekstuuri. Seda tüüpi kuumtöötlemata vegan-fudge võib vajada külmutamist, et tahkuda ja oma kuju säilitada. Küpsetatud fudge püsib üldiselt toatemperatuuril kõva, kuigi mõned vegan-sordid võivad siiski vajada jahutamist, et need korralikult kõveneksid.

Keedetud fudge’i võib olla lihtsam valmistada, järgides veganretsepti, selle asemel, et asendada veganmargariini, piima ja šokolaaditükkidega standardretsept. Selle põhjuseks on asjaolu, et või on mitte-vegan küpsetatud fudge’i peamine koostisosa. Suhkruga segatud võid või margariini kasutatakse sageli siirupi valmistamiseks, mis lõpuks annab fudge’ile kuju ja tekstuuri. Mõned veganmargariinid ei pruugi samal viisil küpseda ega tekita jahutamisel vajalikku tugevust. Veganretseptid võivad nõuda selliseid koostisosi nagu mandlivõi, soja- või kookospiim ja spetsiaalsed veganšokolaaditükid palju erinevas koguses, kui tavalises fudge’i retseptis.

Oluline on meeles pidada, et vegan-fudge’i tekstuur erineb tõenäoliselt vähemalt veidi tavalisest fudge’ist. Lisaks vajavad teistest kreemjamad retseptid tõenäolisemalt pidevat külmutamist, et hoida oma kuju ja tugevust. Erinevate vegan-fudge’i retseptidega katsetamine on ilmselt enamikule kokkadele parim viis õppida fudge’i valmistama ilma loomsete saadusteta.