Vaarikatäidise valmistamisel võivad kokad kasutada ehtsaid vaarikaid, mis ei ole siirupisse pakendatud, ning kasutada neid eraldi või koos hoidistega, et luua omapärane magustoidutäidis. Seda tüüpi täidise valmistamiseks on palju võimalusi ja valitud tehnika sõltub sageli magustoidu pealmisest osast, millega see on seotud, ja üldefektist, mida kokk soovib luua. Tõelised vaarikad valitakse sageli glasuuritaoliste maiustuste valmistamiseks, mis nirisevad magustoitudest üle ja läbi. Paksema täidise saamiseks võib valida eelnevalt valmistatud hoidised ja moosid, mida saab küpsetatud maiustuste kihtide vahel määrida.
Glasuuri meenutava vaarikatäidise valmistamiseks peaksid kokad alustama värsketest või külmutatud marjadest, mis pole siirupisse pakendatud. Marju võib segada vee, maitse järgi suhkru ja sidrunimahlaga, et maitset esile tuua, ning keeta ahjus mitu minutit, kuni viljad on hakanud lagunema. Seda segu võib kurnata ja paksendamiseks kombineerida maisitärklisega. Tulemuseks on paks ja siirupjas glasuur, mida saab kasutada kookide ja sõõrikute täidisena või muude magustoitude, näiteks juustukoogi, kattena. Seda tüüpi glasuuri saab veelgi lahjendada, segades seda jahutusfaasis sageli.
Päris vaarikad, värsked või külmutatud ja enne kasutamist üles sulatatud, võib kombineerida vaarika- või punase sõstra moosiga, et luua jäigem vaarikatäidis. See meetod ei nõua tavaliselt sidrunimahla või suhkru lisamist, et tuua esile marjade loomulik magusus. Hoidiste ja värskete puuviljade suhe on tavaliselt vastavalt üks osa kahest osast. Teisi moosimaitseid võib kasutada ainulaadsete täidiste loomiseks, mis täiendavad vaarikate maitset või magustoidu maitset, millega neid serveeritakse.
Kes soovib kasutada ainult värskeid puuvilju ega soovi glasuuri ega paksu täidist, võib vaarikaid kombineerida glasuuriga. Mõeldud magustoidu alumisele kihile võib määrida paksu glasuuri või toorjuustukreemi. Värskeid või sulatatud vaarikaid võib seejärel tilgutada ja tugevalt sellele glasuurkihile vajutada, enne kui katta viimase magustoidukihiga. Seda tüüpi vaarikatäidise loomisel toimivad tavaliselt kõige paremini külmutatud sulatatud vaarikad, kuna sulatatud puuviljad on vähem kujuga kui värsked. Külmutatud marjade täieliku maitse saavutamiseks tuleb sageli enne kasutamist piserdada neile paar supilusikatäit suhkrut ja sidrunimahla.