Ümmarguse pihvi pehmendamisel on sageli abi lihakiudude purustamisest veiseliha käsitsi peksmisega. Seda tehes saab kasutada spetsiaalseid vürtsisegusid ja lisaboonuseks on see, et liha haamriga peksmine võib samuti aidata maitseainet sügavale praadile ajada. Mõnele kokale meeldib marineerida ümara steiki happepõhise kastmega, kuna see kipub aitama lõhustada lihakiude ja muuta need pehmeks. Ümmarguse steiki küpsetamine peaks toimuma madalal kuumusel ja aeglane pliit on selleks ideaalne.
Lihavasara kasutamine on üks viis ümarate pihvide pehmendamiseks. See seade meenutab haamrit, välja arvatud see, et selle pinnal on tillukesed tõstetud nupud. Seda kasutatakse nii, et steiki kohale asetatakse vahapaberileht ja seejärel pekstakse seadmega kogu lihatükk. Veendumaks, et liha on sel viisil täielikult pehme, võib olla hea mõte praad ümber pöörata ja seejärel protsessi korrata.
Mõnele kokale meeldib pärast lihavasara kasutamist oma ümarale praadile lisada kaubanduslikku lihapehmendajat. Eriti sitkete lihatükkide puhul tuleb haamrit võib-olla uuesti kasutada. Seda tehes võib maitseaine jaotada ka lihale, sest pelgalt ümmarguse pihvi hõõrumine lihapehmendajaga võib maitsestada ainult liha pealmist osa. Seda maitseainet võiks kasutada ka ümmarguse pihvi pehmendamiseks, piserdades seda liha peale vahetult enne ahju panemist.
Ümmarguse pihvi pehmendamiseks võib kasutada mitut tüüpi marinaadi, eriti neid, millel on äädikas. Seda seetõttu, et äädikas kipub lihakiude lõhkuma ja muutma need õrnemaks. Äädikamarinaadile võiks lisada mitmeid maitseaineid, sealhulgas küüslauku, maitsestatud soola või sibulapulbrit. Sellisel viisil ümmarguse steiki valmistamisel võib olla hea mõte steiki üleöö marineerida, sest veiseliha muutub üldiselt seda pehmemaks, mida kauem sellel leotada lastakse.
Olenemata sellest, millist meetodit ümmarguse pihvi pehmendamiseks kasutatakse, on väga oluline küpsetada seda liha väga aeglaselt. Selle põhjuseks on asjaolu, et selle steiki küpsetamine kõrgel kuumusel võib anda lõpptoote, mis on väga sitke ja nätske. Parim viis neid veiselihalõike valmistada on aeglases pliidis, kuid kui seda pole käepärast, võib liha küpsetada või praadida hoopis madalal kuumusel.