Millised on parimad näpunäited tükeldatud salati valmistamiseks?

Tükeldatud salati valmistamine võib olla aeganõudev, sest kokk peab lõikama iga köögivilja väikesteks näksimissuurusteks tükkideks, kuid paljude jaoks on see vaeva väärt. Hakkija kasutamine salati valmistamiseks muudab protsessi enamiku jaoks kiiremaks ja lihtsamaks. Tugevad köögiviljad muudavad ka tükeldatud salati valmistamise lihtsamaks. Kaste on ka tükeldatud salati põhikomponent. Kokk peaks vältima liigset kastme kasutamist ja katma iga salatiosa ühtlaselt.

Köögivilju (nt lehtköögivilju) on väga raske väikesteks hammustavateks tükkideks hakkida. Üks näpunäide tükeldatud salati valmistamiseks on kasutada tugevaid rohelisi, näiteks rooma salatit või isegi jääsalatit. Kokk saab need rohelised tükeldada ilma liigsete sinikate või rebenemiseta.

Mõne inimese jaoks muudab hakkimismasina kasutamine, mis võimaldab inimesel korraga mitu köögivilja teradest võre lükata, hakitud salati valmistamise kiireks. Hakkija lõikab kõik köögiviljad ühesuurused, mis parandab salati visuaalset välimust. Suurepäraste noaoskustega kokk ei vaja siiski hakkijat ja võib isegi kiiremini leida, kui kasutada köögiviljade tükeldamiseks teravat kokanuga.

Tükeldatud salat peaks olema mitme erineva tekstuuri ja maitse segu. Äärmiselt vesiste köögiviljade kasutamine muudab salati tekstuuri märjaks ja üldiselt isuäratavaks. Hakkimisprotsessi osana peaks kokk köögiviljast välja võtma kõik vesised osad. Näiteks peaks ta eemaldama seemned kurgilt või tomatilt. Salatisse tuleks eelistada väikseid kirsstomateid, kuna need on tekstuurilt tugevamad kui suuremad. Tükeldatud salatisse kuuluvad ka oad, juustukuubikud ja lihatükid, näiteks peekon või salaami.

Et salat enne tarvitamist läbimärjaks ei muutuks, peaks kokk kõik tükeldatud köögiviljad eraldi hoidma. Porgand peaks minema ühte rooga, tomatid teise ja rohelised näiteks kolmandasse. Vahetult enne serveerimist võib komponendid omavahel segada.

Salatikaste on tükeldatud salati põhiosa. Seda tuleks lisada vahetult enne serveerimist, et maitse püsiks värske ja salat läbimärjaks ei läheks. Pärast köögiviljade kokkusegamist võib kokk suures kausis salatile lisada supilusikatäie kastet. Ta saab köögiviljade segamiseks ja katmiseks kasutada salatikahvlit. Kui kaussil on kaas, võib ta selle katta ja raputada, et kaste ühtlaselt jaotuks.