Soolaseks roaks peetud täiuslik sibulatort eeldab, et sibul on mõnusalt karamelliseerunud. Aeg on selle hapu valmistamisel ülioluline ja sibulate küpsetamisega ei saa kiirustada. Kuigi retsept võib pisut kaasa tuua, võib mõne näpunäite järgi isetehtud kooriku valmistamisel ahjust iga kord ilusti välja tulla sibulakook.
Peamine koostisosa sibula karamelliseerimisel on aeg. Küpsetusprotsessiga ei saa absoluutselt kiirustada. Sibulate karamelliseerimisel muutuvad sibulas olevad suhkrud karamelliks. Seetõttu on karamelliseeritud sibul nii magus ja õrn maitse ega ole nii karm, kui kiiresti küpsetatud sibul kipub olema.
Sibulatordi karamelliseerimiseks lõigake need ligikaudu ühesuurusteks viiludeks. See detail on oluline, kuna see võimaldab sibulat ühtlasemalt küpsetada. Kui viilud on erineva suurusega, siis kõik sibulad ei karamellistu. Selle asemel põletatakse mõned, teised aga ei küpseta veel üldse.
Eelsoojendatud praepannil lisa või või õli. Kui või või õli on soojendatud ja ühtlaselt jaotunud, lisage sibulad ühtlase kihina. Ärge pange liiga täis, vastasel juhul ei küpse sibul ühtlaselt. Segage pidevalt, et sibulad ühelt poolt kõrbema ei läheks ja teiselt poolt ei küpseks. Sibulad peavad küpsetama umbes 15 minutit. Ärge laske neil üle pruunistuda, vastasel juhul põlevad nad kiiresti. Selle asemel eemaldage need põletilt, kui need on omandanud sügava kuldpruuni värvuse.
Ärge kunagi jätke sibulaid pärast põletilt eemaldamist pannile. Veel soojalt pannilt tulev kuumus jätkab nende küpsetamist. Tõsta need kohe teisele tassile. Kui sibulaga on vedelikku või rasva, tühjendage see kindlasti. Kui sibulate hulka jäetakse rasv ja vedelikud, muudavad need kondiitrikoore läbimärjaks, mis ei võimalda sibulakoore eelküpsetamise eesmärki.
Sibulad tuleks koheselt eelküpsetatud kondiitrikarpi panna. Mõned retseptid nõuavad, et sibulatele tuleks valada muna-koore segu, samas kui teised soovitavad gorgonzola-puru jaotada selle peale rikkalikult. Sibulatorti serveeritakse kõige paremini otse ahjust, kuigi mõned naudivad seda toatemperatuuril.