Šalottsibul on väikesed sibulad, millel on peen, kuid ainulaadne sibula ja küüslaugu maitse. Šalottsibulikastme valmistamiseks on mitu võimalust ja üks lihtsamaid on hoida koostisained väga lihtsad, et need ei jätaks šalottsibula maitset üle jõu. Teise võimalusena võib tugeva maitse saavutamiseks kasutada suurt kogust šalottsibulat, mida saab täiendada maitsvate koostisosadega, nagu vähendatud palsamiäädikas, sojakaste või kreemjad juustud. Mõned koostisosad, mis šalottsibulikastmes kõige paremini toimivad ning sibula ja küüslaugu maitset täiendavad, on vein, šampanja, või, koor, pannitilgad, sidrun ja väike kogus küüslauku. Selgema maitse saavutamiseks, nagu ka küüslaugu ja sibulaga, võib šalottsibulat enne kastmesse lisamist pannil karamelliseerida või röstida.
Üks üldine näpunäide šalottsibulikastme loomisel on veenduda, et šalottsibul on kuubikuteks või korralikult lõigatud. Paljudel juhtudel eraldavad väga peeneks tükeldatud šalottsibul kastmesse suure hulga maitseaineid ning väikesed tükid sulanduvad vedelikuga ja kaovad peaaegu täielikult, jättes ühtlase kastme. Teise võimalusena, kui šalottsibul on jämedalt hakitud või viilutatud, peavad need paremini kuumenema ja neid saab karamelliseerida, ilma et see liiga kiiresti kõrbeks ja kibedaks muutuks.
Olenemata sellest, milline on šalottsibulikastme põhi, tuleb paljudel juhtudel šalottsibul esmalt keeta või praadida, et eemaldada nende toores maitse ja arendada maitset. Šalottsibul käitub pannil küpsetades rohkem nagu küüslauk kui sibul. See tähendab, et aeg, mis kulub šalottsibulal hautatud kibedaks muutumiseks ja kõrbemiseks, on üsna lühike. Kui šalottsibul on otsese kuumuse lähedal, isegi šalottsibulikastme redutseerimise ajal, tuleb neid hoolikalt jälgida, et miski ei kõrbeks ega rikuks kastet.
Kui šalottsibula kastme jaoks on vaja täiendavat sibulat ja küüslauku, tuleks kasutatavat kogust hoolikalt mõõta. Seda seetõttu, et sibul võib šalottsibulatest väga kergesti üle saada ja nende maitset varjata. Väikesed kogused küüslauku võivad šalottsibula maitset rohkem esile tuua, kuid suuremad kogused summutavad nende loomuliku magususe.
Väga lihtne viis valmistada lihtsat šalottsibula kastet, mis toob esile šalottsibula maitse, on valmistada pannikaste. See hõlmab või, puljongi või veini kasutamist toiduvalmistamiseks kasutatud panni põhja glasuurimiseks ja seejärel peeneks hakitud šalottsibula lisamist. Segul lastakse pannil küpseda, lisades panni põhja külge kinni jäänud liha või köögiviljad, samuti järelejäänud rasvatilku. Värske maitse saamiseks võib kohe lõpus lisada värskelt pressitud sidrunimahla või peeneks hakitud peterselli.
Robustsema maitsega šalottsibulikastme saab valmistada, kui segada pannil röstitud või karamelliseeritud šalottsibulaga palsamiäädikat, vasikapuljongit ja punast veini. Seejärel vähendatakse kastme hulka ürte, nagu tüümian, loorber ja salvei. Kui kaste on paksenenud, võib seda kasutada peaaegu nagu glasuurina keedetud liha või röstitud köögiviljade peal.