Oliiviõlil on suurepärane kvaliteet, mis võimaldab sellel kanda teiste toitude, ürtide ja vürtside maitset, pakkudes samas meeldivat ja rahuldavat maitse- ja tekstuuriaistingut suus. Pasta valmistamine oliiviõliga annab rahuldava taseme tugevaid, maitset võimendavaid omadusi. Seda saab niristada keedetud pastale või pastasalatile, et tugevdada ja süvendada pastaroa maitseid, ürte, vürtse, köögivilju ja liha. Maitseka oliiviõliga pasta valmistamiseks võta kuum pasta vahukulbiga sõelaga otse potist ning nirista sellele veel kuumana oliiviõli, veidi piprahelbeid ja küüslauku. Enne serveerimist laske kuumal pastal seista ja image koostisosi minut või paar.
Pasta valmistamiseks kasutatavad jahu liigid on pleegitamata valge jahu ja seminola jahu, traditsiooniline pastajahu, mille tera on jämedam kui pleegitamata valge jahu. See seminola jahu sisaldab palju gluteeni, mis muudab selle vastupidavaks ja elastseks ning suudab hoida erineva kujuga pastasid. Seminola jahust saab väga jäiga tekstuuriga jahu, millega on raskem töötada. Pasta valmistamiseks võib kombineerida ühe osa seminolajahu nelja osa pleegitamata jahuga ja kasutada pastamasinat. Seejärel võib segule lisamaitse saamiseks lisada supilusikatäis (umbes 15 ml) oliiviõli.
Üks parimaid näpunäiteid oliiviõliga parima pasta valmistamiseks on õige valmistamine. Kasutage suures potis alati rohkelt keevat vett, umbes 4–5 liitrit (3.8–4.7 liitrit). Suur pott võimaldab pika pasta, näiteks spagetid, täielikku kastmist. Suures koguses vett uhutakse pastast keemise ajal ära ekstra tärklist. Lisage umbes 1–2 teelusikatäit (umbes 5–10 ml) meresoola. Ärge unustage pastat segada esimesed kaks või kolm minutit, vastasel juhul kleepub pasta kokku ja moodustub kokkukleepunud pasta tükke.
Ärge lisage oliiviõli vette, milles pasta keeb. Mõned inimesed usuvad, et see hoiab pasta kokkukleepumise eest. See muudab pasta ka väljast õliseks ja hoiab ära teiste koostisosade, nagu kastmed, vürtsid ja ürdid, kleepumise pasta pinnale. Oliiviõli lisamine pastale keetmise ajal annab pannitäie maitsetuid pastasid. Selle asemel lisage igale pastaroale vahetult enne serveerimist ekstra neitsioliiviõli, et saada viimase hetke maitsepuhang.
Pasta oliiviõliga on tervislik alternatiiv toitudele, mis on valmistatud ebatervislikest küllastunud ja transrasvadest. Kuigi oliiviõlis võib olla palju rasva, on oliiviõlis leiduvad tervislikud rasvad monoküllastumata rasvhapped (MUFA) ja on mõõdukal kasutamisel tegelikult tervislikud. MUFA-d normaliseerivad vere hüübimist, soodustavad insuliini taset, tagavad veresuhkru kontrolli ja alandavad üldist üldkolesterooli taset ning halva madala tihedusega lipoproteiini (LDL) kolesterooli taset.