Millised on parimad näpunäited mustikapiruka valmistamiseks?

Kiire ja lihtsa mustikapiruka valmistamiseks võib kasutada eelnevalt valmistatud koorikut. Kokad, kes eelistavad kasutada omatehtud koorikut, võivad selle valmistada jahust, küpsetuskoorest, suhkrust ja veest. Võib kasutada konserveeritud mustikatäidist, kuid mustikapiruka täidist võib valmistada ka mustikatest, suhkrust, veest ja teatud tüüpi paksendajatest, näiteks maisitärklisest. Kui täidis on alumisse koorikusse valatud, võib selle peale panna kas pealmise kooriku või purukatte.

Mustikapiruka valmistamiseks võib kasutada purukoort või traditsioonilist koorikut, olenevalt inimese eelistustest. Populaarsed on näiteks Grahami kreekerikoored ja neid saab osta eelnevalt valmistatud alumiiniumist purkides. Kuumtöötlemata traditsioonilisi koorikuid võib leida ka enamiku supermarketite külmiku- või sügavkülmikuosadest.

Pirukakooriku valmistamine võib olla üsna lihtne. Põhilise mustikakoogipõhja valmistamise alustamiseks segatakse või või küpsetis jahu ja suhkruga. Seejärel lisatakse segule külm vesi, kuni moodustub tainas. Seejärel see tainas jahutatakse, enne kui see taignarulliga lamedaks lööb ja asetatakse pirukavormi.

Väga lihtsa mustikapiruka jaoks võib kasutada konservmustikaid. Võib kasutada ka külmutatud mustikaid, kuid need peaksid olema magustamata. Värsked mustikad on tavaliselt saadaval suvel ja neid saab korjata mustikapõõsast või osta supermarketist või taluturult.

Seda tüüpi puuviljapirukate valmistamisel on väga oluline valida värsked mustikad, mis on küpsed ja tervislikud. Marjad ei tohiks olla väga pehmed ega pudrused. Samuti ei tohiks neist sinist või lillat mahla lekkida ega neil olla hallitust. Enne mustikapiruka täidise tegemist tuleks värsked marjad korralikult läbi loputada. Loputamise ajal tuleb eemaldada kõik varred või lehed ning kõik kahjustatud või pehmed marjad.

Mustikapirukatäidise valmistamiseks tuleks mustikad kõigepealt suhkruga segada. Kasutatava suhkru kogus sõltub tavaliselt sellest, kui magusat pirukat valmistada soovib. Seejärel segatakse marjade ja suhkruga mahl või vesi. Tavaliselt lisatakse ka maisitärklist või tapiokki, et muuta vedelik küpsedes paksemaks.

Mõned kokad eelistavad valmistada pruunist suhkrust, võist ja jahust puru. Võib kasutada ka täiendavat pirukakoorikut. Ülemine ja alumine koorik tuleks kokku suruda, et need tiheneksid. Samuti tuleks piruka ülemisse koore sisse lõigata pilud, et aur saaks piruka küpsemise ajal välja pääseda.

Enne mustikapiruka küpsetamist võib fooliumiribaga katta kooriku servad. See hoiab ära servade üleküpsemise enne ülejäänud piruka valmimist. Kui pirukas on küpsetatud – tavaliselt umbes 30–45 minutit – peaks see enne viilutamist jahtuma. See võimaldab täidisel hanguda, et see ei oleks nii vedel.