Bruschetta on populaarne eelroog, mida on lihtne valmistada ja väga maitsev. Mozzarella bruschetta valmistamiseks röstitakse leivaviilu ja määritakse seejärel tükeldatud tomatite, sibula, basiiliku, oliiviõli ja palsamiäädika segu. Juustu võib tükeldada ja lisada tomatisegule, kuid enamiku retseptide kohaselt tuleb juustuviilud panna tomatisegu peale ja veidi ahjus sulatada. Maksimaalse maitse saavutamiseks tuleks seda rooga valmistada suvekuudel, kui tomatid on küpsed ja hooajal. Parima maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada kvaliteetseid väga värskeid koostisosi.
Leib on mozzarella bruschetta vundament. Kasutada võib erinevat tüüpi leiba, kuid parimad valikud on koorega, näiteks baguette, ciabatta või Itaalia leib. Leib tuleks lõigata väikesteks, umbes 0.25 tolli paksusteks (0.64 cm) viiludeks ja enne mõneks minutiks röstimiseks ahju panemist pintseldada oliiviõliga. Lisamaitse saamiseks võib leivale hõõruda küüslauguküüne.
Mozzarella bruschetta valmistamisel tuleks kasutada küpseid tomateid. Tavaliselt on need parimad suvekuudel, kui neil on kõrghooaeg. Tomatid tuleks hakkida väikesteks tükkideks ja kombineerida kuubikuteks lõigatud sibula ja värske basiilikuga. Tugevama maitse saamiseks võib segusse lisada ka hakitud küüslauku. Seejärel lisatakse tavaliselt oliiviõli, palsamiäädikat ning soola ja pipart ning täieliku maitse saavutamiseks tuleks segu katta ja jahutada vähemalt tund aega.
Kvaliteetne mozzarella juust võib mozzarella bruschetta maitset oluliselt parandada. Seda saab teha nullist või osta pehme toorjuustu palli supermarketist või eripoest. Juust tuleks lõigata tükkideks, mis on väiksemad kui kasutatud saiatükid. Mõned mozzarella bruschetta retseptid nõuavad peeneks lõigatud mozzarella segamist tomatitega, kuid enamiku retseptide puhul on juust asetatud tomatisegu peale.
Pärast kõigi koostisosade valmistamist pole mozzarella bruschettat keeruline kokku panna. Tomati ja basiiliku segu tuleks lusikaga tõsta röstitud saiaviilu peale, millele järgneb viil mozzarella juustu. Seejärel tuleks bruschetta ahju panna madalale temperatuurile seatud broileri alla ja küpsetada, kuni mozzarella muutub pehmeks ja hakkab sulama. Bruschetta kaunistamiseks võib kasutada värsket basiilikut. Seda rooga saab serveerida soojalt või toatemperatuuril.