Parimad näpunäited lambakintsude küpsetamiseks punases veinis on liha enne küpsetamist pruunistada, kasutada täidlast punast veini, küpsetada kintsud veisepuljongis väikese koguse pruuni suhkruga ja katta liha ahjus küpsetamise ajal. . Lamba varre tuleks punases veinis küpsetada aeglaselt, eelistatavalt kaks ja pool kuni kolm tundi temperatuuril 325 kraadi Fahrenheiti (162 Celsiuse järgi). Kokad peaksid tagama, et koivad oleksid toiduvalmistamise ajal täielikult punase veini ja veiselihapuljongi sees. See võimaldab lihal võimalikult palju mahla imada.
Vaieldamatult kõige olulisem nipp lambakintsude küpsetamisel punases veinis on liha enne ahjus röstimist pruunistada. Kokad peaksid kintsud maitsestama soola ja pipraga ning praadima neid siis kuumas õlis üleni pruuniks. See sulgeb liha poorid ja hoiab küpsetamise ajal liha sees oleva rasva ja mahla kinni. Saadud vars peaks olema mahlane ja õrn, andes koka külalistele meeldivama roa.
Õige veini valimine on oluline tegur lambakintsude küpsetamisel punases veinis; kokk peaks eelistatavalt kasutama täidlast veini, et saada lihale parim maitse. Vein peaks olema joogikvaliteediga, vastupidiselt odavale toiduvalmistamisveinile. Odavam vein maitseb sageli rohkem äädikat kui kallim vein ja see võib mõjutada roa üldist kvaliteeti. Parima tulemuse saavutamiseks peaksid kokad heale veinipudelile veidi rohkem kulutama. Veini segamine veiselihapuljongi ja väikese koguse pruuni suhkruga võib maitset veelgi parandada.
Enamik näpunäiteid lambakintsude küpsetamiseks punases veinis on seotud sellega, et liha oleks küpsedes võimalikult mahlane. Ideaalis tuleks liha röstida suhteliselt madalal temperatuuril – 325 Fahrenheiti – kaks ja pool kuni kolm tundi. See hoiab ära liha kuivamise küpsetamise ajal. Kokad peaksid kombineerima liha pruunistamise aeglase küpsetamisega, et saada võimalikult mahlane lambaliha.
Teine viis punase veiniga lambavarre niiskust hoidmiseks on katta pott keetmise ajal. Kui liha ei kata, võib see aurustumise tõttu niiskust kaotada. Kaas ei lase niiskusel gaasina välja pääseda ja juhib selle tagasi liha sisse. Selleks, et võimalikult palju niiskust lihasesse lukustaks, peaksid kokad varred tihedalt katma.