Suvikõrvits on suur valik suvikõrvitsaid, mida saab külmutada mitmel viisil, sõltuvalt sellest, kuidas seda lõpuks kasutatakse. Kuigi tervet kõrvitsat ei ole soovitatav külmutada, on kõrvitsa toorete tükkidena külmutamine lihtne valik, mis võimaldab pärast sulatamist mitut erinevat kasutust. Keedetud kõrvitsat saab üldiselt külmutada kahel erineval viisil, kas kuubikute või tükkidena või püreestatud kujul.
Olenemata sellest, kuidas kõrvits lõpuks külmub, tuleb kõik kõrvitsad koorida ja seemned eemaldada. Kuna kõrvitsa viljaliha kaitseb paks väliskest, tuleks koorimisel kasutada väga teravat nuga või juurviljakoorijat. Suvikõrvitsa ohutuks külmutamiseks ettevalmistamiseks tuleb kõrvits mõlemad otsad eemaldada ja kõrvits pooleks lõigata, et hõlbustada selle ebakorrapärase kujuga liikumist koorimise ajal. Asetades kõrvitsa ühele nüüdseks lamedale otsale, saab naha maha raseerida kas köögiviljakoorija või terava noaga. Pärast koore kadumist saab seemned lusikaga välja võtta; seemneid ei soovitata enne koorimist eemaldada, sest tekkiv lõhe muudab kõrvitsa hapramaks ja seda on raske stabiilselt hoida.
Kui eesmärk on kõrvitsa toorelt külmutamine, on ülejäänud protsess üsna lihtne. Toore viljaliha saab lõigata mis tahes soovitud suurusega tükkideks või kuubikuteks ja need on sügavkülma jaoks valmis. Toidu säilituskotid on hea anum pähklikõrvitsa toorete tükkidena külmutamiseks, kuna need suletakse tihedalt ja seni, kuni kogu liigne õhk eemaldatakse, aitavad need sügavkülma põlemist ära hoida. Kui kotid ei paista piisavalt tihedalt kinni, võib olla abi kottide kahekordsest pakkimisest, kattes need kile või alumiiniumfooliumiga.
Küpsetatud kõrvitsatükke võib ka toiduainete säilituskottides külmutada. Suvikõrvitsat saab enne külmutamist röstida, keeta, mikrolaineahjus või mis tahes soovitud viisil küpsetada. Pärast küpsetamist on väga oluline lasta kõrvitsal täielikult jahtuda, enne kui hakkate tükke pakkima ja külmutama. Sooja kõrvitsa sügavkülmakottidesse panemisel tekib koti sees kondensaat ja see niiskus külmub jääkristallideks ja võib kahjustada kõrvitsa viljaliha tekstuuri. Keedetud, külmutatud squashi saab sulatada ja kasutada puderites, lisandites või vormiroogades.
Suvikõrvitsa püreena külmutamine on hea nipp hilisemaks kiirsuppide tegemiseks. Pärast kõrvitsa valmimist saab selle köögikombainis ühtlaseks püreestada. Enne külmutamist tuleks kõrvitsapüree kurnata võrgusõela või marli abil, et eemaldada liigne niiskus ja vältida kristalliseerumist. Kurnatud püree võib esialgu külmutada jääkuubikualustel ja seejärel viia kuubikud sügavkülmakottidesse pikaajaliseks säilitamiseks. Teine võimalus kõrvitsapüree külmutamiseks on jaotada kõrvits plastmahutitesse, mille saab seejärel tihedalt sulgeda ja märgistada koguse ja kuupäevaga.