Kasutades soojuse ringlemiseks ventilaatorit, saab konvektsioonahi toota roogasid, mis on läbivalt ühtlaselt küpsenud, ja säästa energiat, lühendades küpsetusaega. Kuid need, kes proovivad esimest korda konvektsioonküpsetamist, avastavad tõenäoliselt, et nad peavad oma tavalist toiduvalmistamistehnikat kohandama, vastasel juhul on oht roogade põletamiseks. Mõnede peamiste näpunäidete järgimine võib hõlbustada üleminekut tavapäraselt toiduvalmistamiselt konvektsioontoidule. Esiteks nõuavad konvektsioonahjud tavaliselt lühendatud küpsetusaega ja -temperatuure ning nõuavad madalaid kööginõusid. Lisaks nõuab konvektsioonküpsetamise valdamine nii valvsat pilku kui ka mõningast katse-eksituse meetodit.
Kuna konvektsioonahjudes kasutatakse soojuse ühtlaseks ringlemiseks ventilaatorit, vajavad seda tüüpi ahjus valmistatud toidud läbiküpsemiseks vähem energiat kui tavalises ahjus valmistatavad. Praktikas tähendab see seda, et konvektsioonahjus retsepti valmistamisel tuleks vähendada ettenähtud temperatuuri, küpsetusaega või mõlemat. Mõned toiduvalmistamise eksperdid soovitavad vähendada retseptis märgitud temperatuuri 30 kraadi Fahrenheiti (ligikaudu 15 kraadi Celsiuse järgi). Teised soovitavad lühendada retseptis märgitud küpsetusaega 25–30 protsenti. Teised aga soovitavad vähendada nii temperatuuri kui ka küpsetusaega.
Lisaks temperatuuri ja küpsetusaja reguleerimisele peavad konvektsioonküpsetusele lülitujad tagama, et nad kasutavad sobivaid kööginõusid. Konvektsioonküpsetamine õnnestub ainult siis, kui õhk saab küpsetatava toidu ümber vabalt ringelda. Seetõttu tuleks vältida sügavaid küpsetuspanne või kaetud nõusid. Selle asemel peaksid kokad võimalusel kasutama küpsiseplaate või madalaid küpsetusplaate. Kui küpsetate kalkunit või muud suurt lihaportsjonit, tuleks see asetada röstimisrestile.
Isegi pärast sobivate kööginõude hankimist ning küpsetusaja ja -temperatuuri reguleerimist nõuab konvektsioonküpsetamise valdamine tõenäoliselt katse-eksituse perioodi. Võib olla kasulik katsetada tuttavaid retsepte, proovida erinevaid küpsetusaja ja temperatuuri kombinatsioone ning võtta arvesse, milline kombinatsioon annab parima tulemuse. Kuni tema konvektsioonahju tööga tutvumiseni võib osutuda vajalikuks toidu valmistamise ajal kööki jääda, et roogi edenemist visuaalselt jälgida. Kuigi konvektsioonküpsetusele üleminek võib alguses olla masendav, soovitavad paljud professionaalsed kokad, et need, kes selle kohanemisperioodi üle püsivad, saavad lõpuks premeeritud kevadisemate saiade, mahlasema liha ja helbemate küpsistega.