Mõned parimad näpunäited kilttursa, tugeva valge kala salaküttimiseks, hõlmavad kõigi luude eemaldamist enne küpsetamist ja kala ülaosa jätmist salaküttimise ajal vedelikuga katmata, mis võib aidata kilttursal toiduvalmistamise ajal koos püsida. Kilttursa salaküttimise ajal on samuti oluline hoida vedelikku väga madalal ja nõrgal tulel, kuna kala keetmine võib põhjustada selle lagunemist või sitkeks muutumist. Salaküttimisvedeliku hea maitsestamine võib aidata tagada kala maitse ja võib olla isegi kasulik salaküttimisvedelikust kastme valmistamisel, mida koos kilttursaga serveerida.
Luudega kala söömine võib sageli olla tüütu ja muuta roa vähem nauditavaks, hoolimata sellest, kui hästi on kilttursk valmistatud. Selle probleemi vältimiseks kilttursa salaküttimisel võib olla kasulik eemaldada enne kala küpsetamist kõik luud. Seda saab teha üsna lihtsalt pintsettide abil. Tõmmake kala põhiluu õrnalt üles, püüdes väiksemaid luid küljes hoida, ja seejärel eemaldage pintsettidega kõik allesjäänud luud.
Kuigi salaküttimine on suhteliselt lihtne ja tervislik toiduvalmistamisviis, nõuab see siiski tähelepanu. Kilttursa salaküttimisel on tavaliselt kõige parem lisada pannile vedelikku ainult seni, kuni see jõuab poole kalani. Kogu kilttursatüki kattes võib kala pannil liiga palju liikuda, mis suurendab filee või praad lagunemise võimalust. See võib põhjustada ka kilttursa liiga kiiret küpsemist.
Kilttursa salaküttimisel on oluline jälgida, et vedelik ei hakkaks kiiresti keema ega keema. Ideaalis peaks salaküttimisvedelik olema ainult väga kergelt podisev, mida iseloomustavad juhuslikud väikesed mullid vedelikus. Kala keetmine kogu küpsetusaja jooksul võib muuta selle äärmiselt sitkeks ning juhusliku keetmise lubamine salaküttimisprotsesside ajal võib suurendada kala lagunemise tõenäosust.
Erinevalt teistest toiduvalmistamismeetoditest, mis võimaldavad toitu vahetult maitsestada, saab pošeeritud kilttursk suurema osa oma maitsest vedelikust, milles seda küpsetatakse. Kuigi mõned retseptid nõuavad kilttursa maitsestamist vahetult enne salaküttimist, pudenevad paljud maitseained lihtsalt kalalt kohe pärast kokkupuudet vedelikuga. Maitsvad toiduvalmistamisvedelikud on õrna ja maitsva kilttursaroa jaoks hädavajalikud. Vett võib maitsestada erinevate vürtside või vedelikega, näiteks veini või piimaga, mida saab kasutada roa maitse suurendamiseks.
Veelgi maitsekama roa saamiseks võib kilttursa salaküttimisel kasutatud vedelikku kasutada kastme valmistamiseks. Levinud viis selleks on lisada vedelikule pärast kala küpsetamist muid koostisosi, näiteks ürte või köögivilju, ja segada need kokku. Salaküttimisvedelikul võib lasta ka väheneda, kui kala eemaldatakse ilma lisanditeta ja kasutatakse kilttursa katmiseks.