Mõned kokad leiavad, et jogurtiga küpsetamine võimaldab neil magustoidus või leivas vähendada rasva või kaloreid. Jogurtiga küpsetades ei tohiks kokk enamikul juhtudel kasutada jogurti vahetamiseks mõne muu koostisosa vastu suhet üks-ühele. Näiteks ei tohiks jogurt asendada retseptis kogu võid, muidu jääb tulemus liiga vedel. Jogurtiga küpsetamisel kasutatav rasvasisaldus ei oma tähtsust. Kokk võib proovida kasutada täisrasvast, madala rasvasisaldusega või rasvavaba jogurtit ja saada samad tulemused, kuigi mõned jogurtid võivad muuta toidu maitse teravamaks või hapukamaks kui teised.
Jogurtit saab küpsetiste retseptis kasutada või või õli osalise asendajana. Pagar võib asendada poole võist jogurtiga, kasutades poole vähem jogurtit kui võid. Näiteks retseptis, mis nõuab 1/2 tassi (113 g) võid, peaks kokk kasutama 1/4 tassi (57 g) võid ja 2 spl (28 g) jogurtit. Kui retseptis on ette nähtud 1 tass (225 g) taimeõli, võib kokk 1/2 tassi (113 g) õli asendada 1/4 tassi ja 2 spl (85 g) jogurtiga.
Selle asemel, et jogurtiga küpsetamisel retseptis rasva asendada, võib kokk proovida vedelikku asendada. Hapukoore ja jogurti vastu vahetamisel võib kasutada suhet üks-ühele, kuna mõlema konsistents on sarnane. See tähendab, et kui retseptis on vaja 1/2 tassi (113 g) hapukoort, võib pagar asendada selle 1/2 tassi (113) jogurtiga ilma retsepti kahjustamata.
Kui jogurtit kasutatakse koore, piima või mõne muu vedeliku asendajana, tuleks alguses asendada vaid väike kogus. Järgnevatel katsetel jogurtiga küpsetamise retsepti järgi valmistada võib kokk suurema koguse vedeliku asemel jogurtiga asendada. Alustuseks võib veerandi retseptis olevast vedelikust vahetada jogurti vastu. Kui retseptis on vaja 8 untsi (227 g) piima, võivad pagarid kasutada 2 untsi (57 g) jogurtit ja 6 untsi (170 g) piima.
Kui rasva asendamine jogurtiga muudab küpsetatud hea retsepti vähem rikkaks, siis jogurti kasutamine piima asemel lisab retseptile rikkalikkust. Ka jogurtiga küpsetamine lisab küpsetistele teravat maitset. Liiga hapu maitse vältimiseks võib kokk soovida küpsetamisel katsetada erinevate jogurtimarkidega.