Jacki juust on laagerdunud juustu mahe vorm, mida kasutatakse tavaliselt Mehhiko roogades, kuid mida saab lisada ka erinevatele köökidele. Seda tüüpi juustu saab valmistada jalapenode ja muude vürtsidega, andes sellele maitse, mis sobib populaarsetele toitudele nagu quesadillad, enchiladad ja muud vürtsikad toidud. Erinevaid jack-juustu segusid, nagu Monterey ja Colby jack, kasutatakse sageli kreekerite või leibade pealmiseks ning salatite peale murenemiseks. Mõningaid makaronide ja juustu versioone saab valmistada mis tahes jack-juustuga, võrreldes tavalise Ameerika sordiga, nagu ka teisi Itaalia roogasid, näiteks lasanjet.
Üks levinumaid jack-juustu kasutusviise on selle kuubikuteks või viiludeks lõikamine ja eelroa või suupistena kreekerite või väikeste röstitud leivaviilude kõrvale asetamine. Paljudel peovaagnatel on sortiment juustu, lõunasöögiliha ja muid toite, mida inimesed saavad enne pearooga näksida. Juustu võib sulatada juustukastmeks või määrida vähese vee või koorega, lisades soola ja muid maitseaineid. See kaste võib olla külaliste jaoks dipikastmena või serveerida pere toidukorral.
Mõnikord segavad juustutootjad Monterey jacki ja Colby jacki juustu, mille tulemuseks on pehmem, heledat värvi marmorjuust. Kuigi nende värvid varieeruvad, on maitseerinevus retseptides vaevumärgatav. Itaalia retseptides kasutatakse mõnikord mõlemat tüüpi juustu, näiteks lasanjet või raviooli. Mõned kokad otsustavad makaroni- ja juusturoogades asendada Colby jacki juustu Ameerikaga, et saada julge ja rikkalik maitse.
Jack-juust võib sisaldada mitmesuguseid vürtse, teravaid ja mahedaid paprikaid ning muid maitseaineid, et anda sellele ainulaadsem maitse, mis sobib kasutamiseks Mehhiko roogades. Mehhiko roogade puhul on väga populaarne jalapeno ploki või vürtsika jacki purustamine enchilada retseptile, nagu ka jalapeno pesa kasutamine quesadillade ja tacode jaoks. Kastmeks sulatatud seda tüüpi vürtsikat juustu on populaarne kasutada ka nacho retseptides, valades peale tortiljakrõpse ja serveerides hapukoore ja guacamole kõrvale. Kuna Monterey jack ja Colby jack on maitselt mõnevõrra sarnased, ei kahjusta mõlema juustu segu retseptides maitset ega tekstuuri mingil moel.